Бұл рецепт қырыққабатты тұзды ерітіндіде ашытуға мүмкіндік береді. Бұл өте қарапайым және тез жасалады. 3 кг пісіру шамамен қырық минутты алады, тұздау - 3-4 күн. Осы рецепт бойынша дайындалған қырыққабат дәміне жағымды, қытырлақ және орташа тұзды болып шығады.
Бұл қажетті
- - Үш литрлік қырыққабат үшін:
- - 3 кг ақ қырыққабат;
- - орташа 2-3 сәбіз.
- Тұзды ерітінді үшін:
- - 1 литр су;
- - 2 ас қасық. ас қасық тұз;
- - 1 ас қасық. қасық қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз жұмыс орнын дайындаймыз. Көкөністермен жұмыс істеу үшін сізге үлкен беткей қажет - кең тақтай немесе жақсы сүртілген таза үстел. Ұсақтау үшін көкөністерді кесуге арналған арнайы пышақ ыңғайлы - қос жүздің арқасында ол қырыққабатты әлдеқайда тез және физикалық жағынан ұсақтайды, қолдар шаршамайды. Үш литрлік құмыра тұздануға жарайды. Сонымен қатар, сіз басқа ыдыстарды пайдалана аласыз. Ең бастысы, ол өте таза, сондықтан қырыққабатты тығыз орап, үстіне кішкене бос орын қалдырып, қақпақпен жабуға болады.
2-қадам
Қырыққабатты жақсылап шайыңыз, егер бар болса, оны бүлінген жоғарғы жапырақтардан босатыңыз. Біз сәбізді жуамыз және тазалаймыз. Қырыққабатты жіңішке ұзын жолақтармен ұсақтаңыз - бөліктері неғұрлым жұқа болса, соғұрлым қырыққабат тұздалады. Сәбізді ірі үккіште сүртіңіз немесе өте жұқа жолақтармен кесіңіз.
3-қадам
Қырыққабатты сәбізмен жақсылап араластырыңыз. Олар біркелкі араласуы керек. Біз көкөністерді банкаға (немесе басқа ыдысқа) салып, сәл бастырамыз.
4-қадам
Әрі қарай, сізге тұзды ерітінді дайындау керек. Ол үшін кастрюльге 1 литр су құйыңыз, оған тұз бен қант қосыңыз. Біз бәрін отқа жағып, қайнатамыз. Тұзды ерітінді қайнатылғаннан кейін оны пештен алыңыз да, оны толық суытыңыз.
5-қадам
Салқындатылған тұзды ерітіндімен сәбіз қосылған қырыққабатты құйыңыз. Біз тұзды ерітіндінің банкаға біркелкі бөлініп, барлық құрамын жабатындығына көз жеткіземіз.
6-қадам
Біз құмыраны қақпақпен жауып, жылы жерге қойдық. Шамамен 3-4 күннен кейін қырыққабат дайын болады.
