Бекон мен қырыққабат қосылған тұшпара, мүмкін, тек қазіргі заманғы адамдарды таң қалдырады, ертерек ол Орал мен Сібір аймақтарында кең таралған тағам ретінде қарастырылған. Мұндай тұшпараны бірден үлкен көлемде және едәуір мөлшерде мүсіндеу әдетке айналған, сонда бүкіл отбасы дәмді тағамға жетеді. Қазіргі уақытта жаңа піскен шошқа майы мен қырыққабат қырыққабаты қосылған тұшпараны дәстүрлі және мерекелік тағам ретінде беруге болады.
Бұл қажетті
- Тестке арналған өнімдер:
- • 450 грамм ұн
- • 0,5 шай қасық ас тұзы
- • 1 жұмыртқа
- • 210 мл су
- Толтыру өнімдері:
- • 1 кг қырыққабат
- • 300 грамм шошқа майы
- • 2-3 пияз
- • 1-2 жұмыртқа
- • Тұз
- • Ұнтақталған қара бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Тұшпара дайындау қамыр илеуден басталады. Ұнды, жұмыртқаны, суды араластырып, тұз қосыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз және ұнға себілген үстелге 30 минутқа қойыңыз. Қамырды үстіне ыдыспен немесе сүлгімен жабыңыз.
2-қадам
Қамырдың компоненттері жалғанған кезде толтыру дайындалады. Ол үшін қырыққабат қырыққабатты ет тартқыштан өткізіп, шырыннан сығып алады. Пияз бен бекон ет тартқыштан да өтеді. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, толтыруды мұқият араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.
3-қадам
Қамырды жайып, шетін қысып тұшпара жасаңыз. Тұздықтарды қырыққабат және шошқа майымен қайнатып, баяу отта қайнатқаннан кейін 10 минут қайнатыңыз. Дәстүрлі түрде сары маймен немесе қаймақпен бірге беріледі.
