Скумбрия - бұл дүкен сөрелерінде жиі кездесетін балық. Бұл ақуыздың керемет көзі, сонымен қатар организмге пайдалы микроэлементтер: фосфор, йод, магний, мырыш, калий, кальций, сондай-ақ D дәрумені.
Картоппен пісірілген скумбрия
Бұл отбасылық түскі асқа және мерекелік дастарқанға жарайтын ерекше және өте қанағаттанарлық тағам.
Саған қажет болады:
- жаңа мұздатылған скумбрия - 1-2 дана;
- үлкен пияз - 1 дана;
- картоп 1 кг;
- тұзды бұрыш;
- майонез.
Біз балқытылған балықты жақсылап жуамыз, филені сүйектен тазалап бөлеміз, бөліктерге бөлеміз, ыдысқа саламыз. Пиязды 1/4 сақинамен турап, скумбрияға қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз, бәрін ақырын араластырыңыз да, 20-30 минутқа қойыңыз.
Картопты қабығынан аршып, ұсақтап тураңыз, пияз бен балықпен араластырыңыз, барлығын майонезбен тұздап, тұздап араластырыңыз. Ыдыстың мазмұнын пісірме табаққа салыңыз да, 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Біз 45-50 минут пісіреміз.
Фольгадағы скумбрия
Саған қажет болады:
- жаңа мұздатылған скумбрия - 1 үлкен;
- жасыл аскөк - 1/2 шоқ;
- ақжелкен жасыл - 1/2 шоқ;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай;
- лимон шырыны - 1 ас қасық.
Скумбрияны жібітіңіз, тазалап, ішін алыңыз. Жасылдарды ұсақтап турап, тұз бен бұрыш қосып араластырыңыз да, шырынның көзге түсуі үшін қолыңызбен ақырын мыжыңыз. Біз скумбрияны жуамыз, сыртына тұз бен бұрыш себеміз және көкпен толтырамыз. Біз балықты фольгаға орап, қыздырылған пешке жібереміз. Біз 180 градус температурада 40 минут пісіреміз. Дайын балықты аздап лимон шырынын себіңіз.
Көкөністер қосылған скумбрия орамы
Саған қажет болады:
- скумбрия - 2 дана;
- үлкен сәбіз - 1 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- тұз, бұрыш, балық дәмдеуіштері - дәміне қарай;
- сарымсақ 2-3 түйір;
- күнбағыс майы;
- лимон шырыны.
Менің скумбрия, таза, қырдың бойымен кесіп, әр балықтан екі филе бөлігін алыңыз. Сәбізді ірі үккішке сүртіңіз, пиязды жартылай сақиналармен, бұрыш жолақтарымен тураңыз және күнбағыс майына аздап қуырыңыз. Балық филесін тұздап, оған дәмдеуіш қосып, аздап лимон шырынын себіңіз. Сарымсақты жұқа тілімдерге бөліп, дәмдеуіштердің үстіне салыңыз. Біз көкөністерді скумбрияға жайып, оларды тығыз орамға айналдырамыз. Пісіру қағазына орап (әрқайсысы бөлек) және пеште 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
