Бауырсаки - кез-келген қазақ дастарханында болуы керек тағам. Бірақ бұл тағамды тек қазақтар ғана жақсы көрмейді. Бауырсақ көбіне тамақ алдында, шайға, тісбасарға, сорпаға, қымызға беріледі. Бауырсақ дайындаудың көптеген рецептері бар. Сіз айран, сүт, ашытқы, содамен пісіре аласыз. Пішін де әртүрлі болуы мүмкін, егер қажет болса, оны төртбұрышты немесе жыртылған етіп жасауға болады. Бірақ мәні бірдей - бұл мерекеде де, күнделікті дастарханда да ұсынылатын осындай қуырылған кішкене пончиктер.
Бұл қажетті
- - 4 стакан ұн;
- - 1 стакан йогурт;
- - 400 мл өсімдік майы;
- - 1 ас қасық. қасық қант;
- - 1 ас қасық. ашытқы қасық;
- - бір шымшым тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырсақ үшін қамыр илеңіз. Қайнатылған сүтте қант пен ашытқыны ерітіңіз, ұн, тұз қосыңыз, қамырды шарға айналдырыңыз.
2-қадам
Қамыр салынған контейнерді жылы жерге қойыңыз, сүлгімен жабыңыз. Сіз кем дегенде 5 сағат күтуіңіз керек. Есіңізде болсын - егер сіз қамырды ұзақ уақытқа көтеруді қаласаңыз, оны үлкен кастрюльге салыңыз, ол шамамен 4 есе өседі.
3-қадам
Үстел мен қолды өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды үстелге тастаңыз, оны илеңіз. Кішкене бөліктерге бөліңіз. Кесектерді шарларға айналдырыңыз, көтерілу үшін үстелге 5 минут қойыңыз.
4-қадам
Майды кастрюльге қыздырыңыз, шарларды бір-бірден салыңыз, оларды құрғақ қасықпен араластырыңыз. Кейде араластыра отырып, орташа температурада қуырыңыз, бауырсақ барлық жағынан біркелкі қызаруы керек.
5-қадам
Дайын бауырсақтарды саңылаулы қасықпен салыңыз, ыдысты қағаз майлықтармен жабыңыз, артық май сіңірілуі керек.
6-қадам
Егер сіз бауырсақты қантты қосып тәтті еткен болсаңыз, оны қызмет етер алдында ұнтақ қантпен себіңіз.
