Толтырылған тауық еті - мерекелік дастарқанға арналған тағам. Оны дайындау үшін сізге тауық етін кесуге ерекше шеберлік қажет және көп уақыт кетеді, бірақ барлық күш-жігер керемет нәтиже береді, сіздің қонақтарыңыз бен жақындарыңыз қуанады.
Бұл қажетті
- - тауық ұшасы - 1 дана;
- - құймақ - 7 дана;
- - күріш - 1/2 кесе;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - өсімдік майы - 2 ас қасық;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - кептірілген аскөк - 1/2 шай қасық;
- - карри ұнтағы - 1/2 шай қасық;
- - бал - 2 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты кеудеге және артқа кесіңіз. Оны 2 бөлікке бөліп, теріні зақымдамау үшін абай болыңыз, барлық сүйектерді ішінен кесіңіз. Қанаттар мен аяқтарды сол күйінде қалдырыңыз (сүйектермен). Нәтижесінде сізде 2 бірдей филе бөлігі болуы керек.
2-қадам
Етті пленкамен жауып, шайқаңыз. Содан кейін көлбеу кесінділер жасаңыз. Бұл қуыру кезінде бұралмауы үшін қажет. Тауық етін тұздап алыңыз, оны бұрышпен себіңіз де, аз мөлшерде сарымсақпен үккіштен өткізіңіз, баспасөзден өткізіңіз.
3-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Сіздің сүйікті рецептіңіз бойынша жұқа құймақтарды алдын ала қуырыңыз. 2 қатты қайнатылған жұмыртқаны қайнатыңыз, қабығын алып, ұсақтап тураңыз. Күрішті тұзды суға пісіріңіз. Пісірілген күріш пен жұмыртқаны араластырыңыз, қара бұрыш, карри, құрғақ аскөк қосыңыз. Шикі жұмыртқаны қосып, салманы қайтадан жақсылап араластырыңыз.
4-қадам
Құймақты орналастырыңыз, үстіне салманы салып, орап алыңыз. Роллдарды тауыққа салыңыз да, етті орамға салыңыз. Шеттерін тіс сабағымен бекітіңіз немесе арнайы силикон резеңке таспалармен бекітіңіз.
5-қадам
Майға бал қосыңыз, тұз, аздап қызыл бұрыш қосыңыз. Толтырылған тауықты осы қоспамен ысқылаңыз. Тұмшапешті 200 градусқа дейін қыздырып, оған ет жұмсақ болғанша пісіріңіз.
