Күрішпен толтырылған тауық - бұл мерекелік үстелде ғана емес, сонымен бірге туыстарымен және достарымен түскі ас кезінде де қызмет етуге болатын әмбебап тағам. Ет өте шырынды болып шығады, ал ет шырынына малынған күріш хош иісті болады. Бұл тағамды дайындау өте қарапайым!
Бұл қажетті
- - 2 кг тауық еті;
- - 150 г күріш;
- - 1 ас қасық. л. түйіршікті қыша;
- - 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
- - 1 түйір сарымсақ;
- - дәміне қарай провансальды шөптер;
- - аздап тұз;
- - кішкене ұнтақталған бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз күрішті жуамыз, содан кейін оны сумен толтырамыз (пропорция бір-үшке дейін), отқа қойып, жартылай дайын болғанша 10 минуттай пісіреміз. Біз жартылай дайын күрішті дуршлагқа тастаймыз және шайамыз.
2-қадам
Маринадты дайындау. Қыша мен өсімдік майын кесеге салыңыз, біртектес болғанша араластырыңыз. Провансаль шөптерімен дәмдеңіз. Дәміне қарай сарымсақ (сарымсақ бастырғышынан өткен), тұз және бұрыш қосыңыз, араластырыңыз.
3-қадам
Тұтас тауық етін маринадпен сүртіңіз де, шамамен бір сағатқа қойыңыз.
4-қадам
Бір сағаттан кейін тауықтың ішін күрішке толтырыңыз, оны тігіңіз. Сіз оны шұқығышпен бекіте аласыз, бірақ пісіру процесінде іш тарай алады және күріш оянады, сондықтан оны тігкен дұрыс.
5-қадам
Біз тауықты 180 градусқа дейін қыздырылған пешке екі сағат бойы пісіруге қоямыз. Біз мезгіл-мезгіл тауықты шығарып, оны маймен құямыз, сондықтан жер қыртысы біркелкі және қызыл болады.
6-қадам
Екі сағаттан кейін біз тауықты шығарып, тіс тазалағышпен оның дайындығын тексереміз. Егер шырын мөлдір болса, онда тауық дайын болады.
7-қадам
Біз тауықтың ішінен жіптерді алып тастаймыз. Тағамға ауысыңыз және күрішпен, жаңа піскен көкөніс салатымен және сүйікті тұздығыңызбен ұсыныңыз.
