Қарлыған әсіресе ерекше емес, сондықтан өте танымал бақ мәдениеті. Оның жидектері өздігінен дәмді болады. Қарлығаннан бірнеше керемет джем дайындауға болады. Олардың бірі лайықты «король» атауын алды. Бұл джем шынымен де корольдік үстелге лайықты, өйткені ол өте дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі көрінеді. Оны пісіру біраз шыдамдылықты қажет етеді, бірақ нәтиже оған тұрарлық.
Бұл қажетті
-
- қарлыған;
- шие жапырақтары;
- грек жаңғағы;
- қант;
- су;
- тоңазытқыш;
- тамақ дайындауға арналған ыдыстар;
- өткір пышақ немесе скальпель;
- банкалар мен қақпақтар;
- илемдеу машинасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Өнімдердің санын есептеңіз. 5 кесе таңдалған қарлыған үшін сізге 2 уыс шие жапырағы, 3 кесе су және 7 кесе түйіршіктелген қант, сондай-ақ кейбір жаңғақ қажет. Жаңғақтарды қабығынан аршып, тураңыз. Шие жапырақтарының жалпы санының оннан бір бөлігін қойыңыз, олар сәл кейінірек қажет болады.
2-қадам
Жидектерді дайындаңыз. Мұндай кептелу үшін үлкен және берік таңдап алу керек, олар тесілсе мыжылмайды. Қарлыған жуыңыз. Сабақтарды алып тастаңыз. Өткір пышақпен әр жидекке бойлық кесу жасағаннан кейін, одан тұқымдарды алып, жаңғақ кесектерін салыңыз.
3-қадам
Шие жапырағынан отвар жасаңыз. 3 кесе суды эмаль ыдысқа құйып, оған таза жуылған шие жапырақтарын батырыңыз. Кәстрөлді орташа отқа қойып, суды қайнатыңыз, содан кейін сорпаны дереу алыңыз. Сорпа жасыл болуы керек. Оны бөлме температурасына дейін суытып, кәстрөлді түнде тоңазытқышқа салыңыз.
4-қадам
Сироп жасаңыз. 2 кесе сорпа үшін 7 кесе қантты алыңыз, араластырыңыз және қайнатыңыз. Дайындалған қарлығанды қайнаған сиропқа құйып, 12 минут қайнатыңыз. Тағы бірнеше шие жапырақтарын сиропқа батырып, тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз. Кептелісті сол жерге құймас бұрын, банктерге қайнаған су құйыңыз. Кептелісті ыстыққа құйып, банктерді дереу ораңыз.
