Егер сіз ешқашан шын жүректен ыдыс-аяқ жасамаған болсаңыз, осы олқылықтың орнын толтыруға тырысыңыз, өйткені олар нағыз дәмді тағамдар болып саналады. Сиыр еті салатта жақсы пісіріледі немесе тұтынылады. Гуляш дайындау үшін шошқа етін қолданған жөн.
Бұл қажетті
-
- Бірінші рецепт бойынша:
- сиыр еті;
- тұз;
- ысталған бекон;
- пияз;
- ұн;
- құрғақ ақ шарап.
- Екінші рецепт бойынша:
- шошқа еті;
- тұз;
- бұрыш;
- өсімдік майы;
- пияз;
- ұн;
- томат пюресі;
- лавр жапырағы.
- Үшінші рецепт бойынша:
- сиыр жүрегі;
- қара бұрыш бұршағы;
- лавр жапырағы;
- пияз;
- өсімдік майы;
- жұмыртқа;
- тұз;
- бұрыш;
- майонез.
Нұсқаулық
1-қадам
Пеште жүректі пісіріңіз. Ол үшін сиыр етінің 2 жүрегін суық суға жақсылап шайыңыз. Оларды тұзды суға арналған ыдысқа салыңыз және жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Жүз грамм ысталған беконды кішкене бөліктерге бөліп, жүректерді олармен толтырыңыз. Бір пиязды кішкене текшелерге бөліп, 50 грамм шошқа майында қызарғанша қуырыңыз.
2-қадам
Толтырылған жүректерді терең пісірме табаққа салыңыз да, оны дайындаған 1 стакан сорпамен жабыңыз. Пісіру парағын 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және жүректерді қызартыңыз. Содан кейін алып тастап, кесектерге кесіңіз. Тұздықты жасау үшін пісіру парағында қалған сұйықтықты қолданыңыз. Бір ас қасық ұн мен 4 ас қасық құрғақ ақ шарапты қосып, баяу отта қоюланғанға дейін қайнатыңыз. Жүрек тілімдерін табаққа салыңыз да, дайындалған тұздықтың үстіне құйыңыз.
3-қадам
Гуляш жасау үшін 500 грамм шошқа жүрегін шайып, өрескел кесіңіз. Қайта шайыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз және өсімдік майына алдын ала қыздырылған табада қуыруды бастаңыз. Екі минуттан кейін бір ұсақ туралған пиязды қосыңыз. Жүрекке екі ас қасық ұн себіңіз де, тағы 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Қуырылған кесектерді кастрюльге салыңыз және толығымен ыстық сумен жабыңыз. Бір ас қасық томат пюресі мен лавр жапырағын қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жауып, кішкене отта шамамен бір жарым сағат қайнатыңыз. Пісірілген картоппен бірге қызмет етіңіз.
5-қадам
Салат жасаңыз. Ол үшін бір сиыр жүрегін шайып, 5 қара бұрыш бұршағы мен 2 лавр жапырағын қосып тұздалған суға қайнатыңыз. Салқындатып, жіңішке жолақтармен кесіңіз. Бес кішкене пиязды жіңішке жарты сақиналарға кесіп, әдемі алтын түске дейін өсімдік майына қуырыңыз. 4 тауық жұмыртқасын қатты қайнатыңыз және текшелерге тураңыз. Барлық ингредиенттерді салат ыдысына салыңыз, оған тұз, бұрыш құйыңыз, майонездің қажетті мөлшерін қосып, араластырыңыз.
