Еттен жасалған сорпа - көптеген отбасылардағы ең сүйікті алғашқы тағамдардың бірі. Дайындаудың қарапайымдылығына байланысты бұл сорпа жиі дайындалады. Ақыр соңында, тартылған ет целлюлозадан гөрі әлдеқайда тез дайындалады, ал дәмі жұмсақ әрі бай болады. Сонымен қатар, балалар тефтелиді қатты ұнатады, тіпті кішкентайлар да оларға бей-жай қарамайды.
Бұл қажетті
- - тартылған ет (шошқа еті мен сиыр етін алған дұрыс) - 0,5 кг;
- - күріш - 120 г;
- - сәбіз - 1 дана;
- - ұсақ пияз - 2 дана;
- - картоп - 3 дана;
- - лавр жапырағы - 2 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - өсімдік майы - 4 ас қасық. л.;
- - жаңа піскен шөптер (мысалы, ақжелкен, аскөк немесе жасыл пияз).
Нұсқаулық
1-қадам
Фаршты ыдысқа салыңыз. Су мөлдір болғанша күрішті бірнеше рет шайыңыз. Содан кейін оны тартылған етге құйыңыз, дәміне қарай қара бұрыш пен тұз қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Ұсақталған етті диаметрі 3 см-ге жуық дөңгелек фрикаделькаларға салыңыз да, ыдыстың түбіне салыңыз. Осыдан кейін кастрюльге 2-2,5 литр су құйыңыз, қайнатыңыз, лавр жапырағы, тұз қосып, төмен температурада 1 сағат жабық қақпақ астында пісіріңіз.
3-қадам
Дайындықтан 30 минут бұрын барлық көкөністерді - сәбізді, картопты және пиязды тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге, сәбізді кішкене текшелерге, ал пиязды жіңішке ширек сақиналармен кесіңіз.
4-қадам
Картопты кастрюльге лақтырып, бірден табаны алыңыз, өсімдік майын құйыңыз және жақсылап қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, шамамен 3 минут қайнатыңыз. Сәбіз текшелерін қосып, бәрін 5-7 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз. Дайын қуыруды кастрюльге жіберіп, сорпаны белгіленген уақыттың соңына дейін пісіріңіз.
5-қадам
Дайын сорпаны фрикаделькалармен және күрішпен ыдыстарға құйыңыз, туралған жаңа піскен шөптермен безендіріп, сарымсақ крутондарымен, пончиктермен немесе жаңа піскен нанмен бірге беріңіз.
