Бұл тағам дайындау үшін жеткілікті уақытты алады, бірақ оның нәтижесі - жұмсақ ет!
Бұл қажетті
- - 1 кг сиыр еті;
- - дәміне қарай қара бұрыш;
- - ірі теңіз тұзы;
- - зәйтүн майы;
- - жарты сәбіз;
- - балдыркөктің 2-3 сабағы;
- - кішкене сарымсақ басы;
- - 2-3 дана. қалампыр;
- - 0,5 ас қасық. қара бұрыш бұршағы;
- - 0,25 шай қасық мускат жаңғағы;
- - 400 г ыстық су.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұрыш ет және тұз қабатын ірі теңіз тұзымен қосыңыз. Сиыр етін орамға мықтап орап, індетті абайлап байлаңыз.
2-қадам
Үлкен, ауыр табада зәйтүн майын жақсылап қыздырып, оған ораманы барлық жағынан қытырлақ етіп қуырыңыз.
3-қадам
Көкөністерді ұсақтап тураңыз: сәбіз және балдыркөк. Сарымсақтың басын 2 бөлікке кесіңіз. Мұның бәрін табаға етпен қосып, қуырыңыз.
4-қадам
Қара бұрыш пен қалампырды табаға қосыңыз. Мазмұнын үгітілген мускат жаңғағымен себіңіз.
5-қадам
Табаға ыстық су құйып, оны қайнатыңыз. Содан кейін оны қақпақпен тығыз жауып, 150 градусқа дейін қыздырылған пешке 2 сағат жіберіңіз.
