Гречаники - ұсақталған етге қайнатылған қарақұмықпен пісірілген қарапайым котлеттер. Көкөніс тұздығымен бірге олар сіздің достарыңыз бен отбасыңызға ұнайды.
Бұл қажетті
- - 2 ас қасық. қарақұмық
- - 1 ас қасық. күнбағыс майы
- - 2 ас қасық. майонез
- - ½ кг шошқа еті
- - 1 жұмыртқа
- - 1 бас пияз
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- Тұздық үшін:
- - 1 бас пияз
- - 1 қызыл бұрыш
- - 1 сары бұрыш
- - 1 ас қасық. қызанақ пастасы
- - 1 сәбіз
- - 2 ас қасық. күнбағыс майы
- - бір шымшым қант
- - шымшу орегано
Нұсқаулық
1-қадам
Қарақұмықты сұрыптап, бірнеше рет жуу керек. Содан кейін құрғатыңыз және құрғақ ыстық табада қуырыңыз, үнемі араластырыңыз, 3-4 минут. Содан кейін қарақұмықты кастрюльге 2 стакан тұздалған қайнаған суға құйып, 18-20 минут пісіру керек.
2-қадам
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Қуыруға арналған табада майды қыздырыңыз және ондағы пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, 5-6 минут.
3-қадам
Енді сіз тұздықты дайындауыңыз керек. Ол үшін пияз бен сәбізді тазалаңыз, бұрыштан өзегін алыңыз. Пияз текшелеп, бұрыш пен сәбізді белдеулеріне кесу керек.
4-қадам
Пиязды табаға қыздырылған маймен 3-4 минуттай қуырыңыз. Содан кейін сәбіз бен бұрыш қосып, тағы 5 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Томат пастасын 1 стакан суда сұйылтып, көкөністер қосылған табаға құйыңыз. Онда қант, орегано және бір шымшым тұзды құйып, бәрін араластырып, 3 минут қыздырыңыз. Содан кейін бір жағына қойыңыз.
6-қадам
Қарақұмықты суытуға рұқсат беру керек. Қарақұмықпен бірге ет тартқышы арқылы тартылған ет. Дәміне қарай жұмыртқа, қуырылған пияз, майонез, бұрыш және тұз қосыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз.
7-қадам
Ұсақталған етден орташа өлшемді котлеттер жасап, оларды екі жағынан алтын қоңыр қабыққа дейін, әр жағына 5-7 минут қуыру керек.
8-қадам
Осыдан кейін грек халқын отқа төзімді формаға ауыстырып, тұздыққа құйып, пеште 190 градус температурада 15-20 минут пісіру керек.
