Карри тұздығын дайындаудың бірнеше нұсқалары бар. Ол ащы, тәтті және қышқыл болуы мүмкін және құрамында әр түрлі қосымша ингредиенттер болады. Әр түрлі жемістер тауық етімен үйлесетіндіктен, бұл рецептте ананас пен тағамға дәм қосу үшін кілегей қолданылады.
Бұл қажетті
- - 600-700 г тауық еті;
- - 4-5 түйір сарымсақ;
- - 3 бұршақ бұршағы;
- - үлкен пияз;
- - 3 ас қасық. қызанақ пастасы;
- - шамамен 120 мл су немесе тауық сорпасы;
- - 70 г ананас консервілері;
- - 1-2 ас қасық. ананас консервілері;
- - 2 ас қасық. кілегей;
- - 3-4 ас қасық. өсімдік майы (тазартылмаған күнбағыс майынан жақсы, бірақ оны зәйтүн майымен ауыстыруға болады);
- - 1 ас қасық. дәмдеуіш карри немесе дайын тауық еті;
- - жаңа піскен шөптер (дәміне қарай; бұл ингредиент алынып тасталуы мүмкін);
- - ыстық ащы бұрыш (дәміне қарай; бұл ингредиент алынып тасталуы мүмкін)
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық етін дайындаңыз: кесектерге кесіңіз немесе кесіңіз, қабығын, пленкаларын алыңыз. Үлкен сүйектерді қалдыруға болады, бірақ кішкене сүйектерді (әсіресе сынықтарын) алып тастау керек. Жуу және кептіру. Тұз. Сарымсақ қабығын аршып, пышақпен тақтаға басып, өте ұсақтап тураңыз (немесе сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз). Дәмдеуіште хош иісті бұрыш ұнтақтаңыз, сарымсақпен араластырыңыз және тауық етін жақсылап үгітіңіз. Тағам пакетіне салыңыз және тоңазытқышта 2 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, өсімдік майына құйыңыз. Етті жайып, барлық жағынан 3-4 минут қуырыңыз. Өртті азайтыңыз, қақпағын жабыңыз (толығымен емес) және баяу отта пісірілгенше пісіріңіз (~ 30 минут). Аяқтағаннан кейін, ыдысқа салыңыз.
3-қадам
Пиязды қабығынан аршып, ұсақтап турап, етті қуырудан қалған майға үнемдеңіз (яғни жай отта қуырыңыз). Карри қосыңыз, араластырыңыз. Томат пастасын сорпамен немесе сумен сұйылтыңыз (сұйықтық мөлшері томат пастасы мен тұздықтың қажетті консистенциясына байланысты), пияздың үстіне құйыңыз. 5 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Ананасты өте ұсақтап турап, сироппен бірге тұздыққа қосыңыз, араластырыңыз. Сізге ұнайтын сироптың нақты мөлшерін анықтаңыз: қант томат пастасының қышқылдығын теңестіруі керек. Қажетті қатынасты алған кезде, қаймақты құйып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Егер сіз тұздықты ыстық еткіңіз келсе, майдалап туралған ащы бұрыштың қажетті мөлшерін қосыңыз.
5-қадам
Тауық етінің бөліктерін тұздыққа салыңыз, отты аз деңгейге қойыңыз, қақпақты жауып, 20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Тауықты табақтарға салыңыз, үстіне тұздық қойыңыз. Гарнир ретінде сіз күріш, картоп, макарон, жаңа піскен көкөніс салатына қызмет ете аласыз.
