Түркия еті - бұл керемет диеталық өнім. Оның құрамында көп мөлшерде ақуыз, дәрумендер мен фосфор бар (балық сияқты) және май мен холестерин жоқтың қасы. Сондықтан күркетауық етінен жасалған тағамдар ересектер мен балаларға пайдалы. Томат тұздығындағы фрикаделькалар нәзік және өте дәмді. Дәмдеуіштерді қолдану оларға хош иіс береді.
Бұл қажетті
- -450 г дайын күркетауық тартылған еті;
- -0,5 ас қасық жаңа шалфей;
- -0,5 ас қасық жаңа розмарин;
- -1 сарымсақ қалампыры;
- -1 дана пияз;
- -1 жұмыртқа (немесе 2 тиін);
- -тұз, қара бұрыш дәміне қарай.
- Тұздық үшін:
- -1-2 ас қасық зәйтүн майы;
- -400 г консервіленген қызанақ өз шырынында;
- -1 сарымсақ қалампыры;
- -0,5 шай қасық ұсақ теңіз тұзы;
- -0,5 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
- -0,5 лимон (қабық);
- -1 ас қасық кептірілген орегано.
Нұсқаулық
1-қадам
Шөптер мен пиязды ұсақтап тураңыз. Ұсақталған етге жұмыртқаны шайқаңыз, туралған шөптерді, пиязды, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Пісіру парағын пергамент қағазымен салыңыз. Оған шай қасықпен тартылған етті салыңыз. Кесекшелерді доптарға пішіндеңіз. 180 С дейін қыздырылған пеште пісіріңіз. Пісіру уақыты шамамен 12-15 минут. Фрикадельдер пісіп жатқанда, тұздықты дайындаңыз.
3-қадам
Зәйтүн майын кастрюльге жылытыңыз. Онда теңіз тұзын, ұсақталған қызыл бұрыш пен ұсақталған сарымсақты қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, майды 2 минут қыздырыңыз. Қызанақты кастрюльге салыңыз. Қоспа екі минут қайнатылуы керек. Отты азайтыңыз, тұздыққа лимон қабығын қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін кастрюльді оттан алыңыз, жабыңыз, тұздық қайнатыңыз.
4-қадам
Дайын тефтельдерді кастрюльге жіберіңіз, үстіне тұздықты құйыңыз, құрғақ орегано себіңіз. Пайдалы кеңес: ұсақталған ет қасыққа жабысып қалмас үшін оны әр май етінің алдында өсімдік майымен сүртіңіз немесе суық суға батырыңыз.
