Итальяндық пиццаның бүкіл әлемде кеңінен танымал болғаны соншалық, әлемнің барлық елдері оған жаңа ұлттық толтыру ойлап табады. Гавайлық ананас пиццасы немесе шын мәнінде американдық стильдегі барбекю пиццасы, тай бұршақ өскіні мен асшаяндық пицца немесе жүгері ұны, авокадо, тартылған ет және чипсы бар мексикалық пицца осылай дүниеге келді. Итальяндықтар бұл эксперименттер туралы пиццаға бәрін қоюға болады - олар оны салып қойды деп сенеді.
Пиццаның ең танымал қоспалары
Статистиктер барлық сұрақтарды қояды. Пиццаның қоспалары бір кездері олардың қызығушылығына айналды. Канададағы, АҚШ-тағы және бірнеше Еуропа елдеріндегі зерттеулерге сүйенсек, пиццаның ең танымал қоспалары - ащы пепперони, саңырауқұлақтар, бекон, зәйтүн, тауық еті, ұнтақталған сиыр еті, болгар бұрышы және ананас. Сондай-ақ, пиццерияға келушілердің шамамен 37% -ынан екі рет ірімшік пиццасын ұсынылады.
Қызанақ пен анчоус пиццаның ең танымал 10 қоспасына кірмеген, бірақ бұл өнімдер ең сүйікті май құюдың алғашқы ондығын бастауы мүмкін.
Пиццаға арналған әртүрлі қоспалар
Итальяндықтар пиццаны ең аз ингредиенттермен жасай алады. Маргаританың ең танымал классикалық пиццаларының бірін толтыру тек ірімшік, томат тұздығы және жасыл насыбайгүлмен жасалады. Пиццаның міндетті ингредиенті ретінде томат тұздығының қажеттілігі туралы кең таралған пікір дұрыс емес. Италиядағы «қызыл» пиццадан айырмашылығы, «ақ» пицца бианкасы бұрыннан ойлап табылған. Ол үшін негіз көбінесе қызыл томат пастасымен емес, хош иісті жасыл пестомен жағылады немесе жай зәйтүн майымен себілген. Бұл ешкі ірімшігі, розмарин және рикотта қосылған ақ пицца. Пиццаны онсыз ала алмайтын жалғыз ингредиент - бұл ірімшік. Егер сізде бірнеше түрлі қатты, жартылай қатты немесе жұмсақ ірімшіктер болса, сіз әйгілі итальяндық тағамды дайындап үлгере аласыз. Егер сіздің ас үйіңізде итальяндық ащы шөптер - розмарин, насыбайгүл, тимьян болса - Италияның қандай да бір аймағында сіз дайындаған тағам бұрыннан белгілі және оның әуенді, әдемі атауы бар екеніне сенімді болыңыз. Пиццаға әйгілі моцарелладан басқа, рикотта, гауда, рокфорт, монтерей джек, мюнстер және тіпті камемберт пен бри сияқты ірімшіктер қолайлы.
Хош иісті грек фета ірімшігін, сондай-ақ әйгілі «тірі» лимбург сырын қолданатын пиццаның рецептері бар.
Ет өнімдерін ұнататындар пиццаға қалағанының бәрін сала алады. Пиццаларды бекон мен ветчина салмасы, тауық еті, күркетауық және тартылған ет, фрикаделькалар, шұжықтар мен шұжықтардың әртүрлі түрлері, соның ішінде әйгілі салями, ащы пепперони және экзотикалық хоризо шұжықтары пісіреді. Гурмандар пиццаға елік, үйрек, тіпті дәмді ветчина қояды. Теңіз өнімдерін ұнататындар пиццаның қоспасы ретінде анчоус пен асшаяндарды, кальмар мен шаянның құйрығын, жаңа және ысталған албыртты, тунецті және тіпті устрицаны таңдайды. Бірақ ең үлкен еркіндікті көкөніссіз өмір сүре алмайтындар пайдаланады. Ақыр соңында, сіз пиццаны тек қызанақ, бұрыш және пиязбен ғана емес, баклажан, спаржа, гүлді қырыққабат және брокколи, бұршақ, жүгері, асқабақ, тіпті цуккини мен салатпен де пісіре аласыз.
Итальяндық тағамдар соншалықты жарқын, қарапайым және демократиялық, сондықтан оның «қолтаңбасы» бар тағамды дайындау үшін тек дұрыс дайындалған база қажет - мұнда күн шуақты Италияның тұрғындары принциптерді - кішкене ірімшікті және сізге ең жақсы болып көрінетін құрбандықтарды құрбан етуге дайын емес. барлық бай жиынтықтан дәмді …
