Консервіленген қызыл үрме бұршақпен біріктірілген бұқаның құйрық сорпасына негізделген сорпа керемет қанағаттанарлық және дәмді.
Бұл қажетті
- - сиыр құйрығы (850 г);
- - қызыл бұршақ (300 гр);
- - сиыр еті (400 гр);
- - өсімдік майы (1 ас қасық қасық);
- - пияз (1 үлкен пияз);
- - томат пастасы (2 ас қасық);
- - ұн (1 ас қасық қасық);
- - құрғақ қызыл шарап (100 мл.);
- - лавр жапырағы (4 жапырақ);
- - қара бұрыш (бір шымшу).
Нұсқаулық
1-қадам
1,5 литр су қайнатыңыз. Тұз. Үстірт қосыңыз. Сорпаны 1 сағат қайнатыңыз.
2-қадам
Сиыр етін кішкене бөліктерге, бұрышқа бөліп, өсімдік майына қуырыңыз. Етті қақпақпен ашық, қызарғанша қуыру керек.
3-қадам
Етте майдалап туралған пиязды қосыңыз.
4-қадам
Ұнды томат пастасымен біріктіріңіз. Жақсылап араластырыңыз. Шарап қосыңыз. Алынған тұздықпен ет пен пиязды дәмдеңіз.
5-қадам
Етті қақпақтың астына жарты сағат қайнатыңыз
6-қадам
Табадан салқындатылған үкіліктерді алып тастаңыз. Бөлінген сүйектен және майдалап туралған етті сорпаға қайтарыңыз.
7-қадам
Табаның мазмұнын кастрюльге құйыңыз. Бұршақ қосыңыз. Сорпаны тағы жарты сағат пісіріңіз.
8-қадам
Лавр жапырағын сорпаға салыңыз да, ыдысты шамамен он бес минут қайнатыңыз.
