Сіздің назарыңызға пайдалы, пайдалы және хош иісті тағамның рецептін ұсынамыз. Жұмсақ тауық пен қызыл бұршақтың үйлесімі түскі немесе кешкі асқа қызмет етеді. Ыдыс жеткілікті оңай дайындалады, ол ұзақ уақыт сақталады және бірнеше рет қыздырғаннан кейін дәмін жоғалтпайды. Сізге тауықтың төс етін қолданудың қажеті жоқ - оны жамбаспен немесе аяқтармен ауыстыруға болады.
Құрамы:
- Қызыл бұршақ - 200 г;
- Ақ пияз - 3 дана;
- Тауықтың төс еті - 500 г;
- Сәбіз - 2 дана;
- Су - 250 мл;
- Томат пастасы - 3 ас қасық л;
- Өсімдік майы - 2 ас қасық. л;
- Тұз
Дайындық:
- Қызыл бұршақты жақсылап шайып, суға 7-10 сағат салып қойыңыз. Оны түнде қалдырған жөн. Егер бұршақты жұмсарту үшін көп уақыт қажет болса, онда суды таза сумен ауыстырып, тағы екі сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
- Бұршақ ісінген кезде суды ағызып, бұршақты таза сумен жақсылап шайыңыз.
- Бұршақтарды кастрюльге салыңыз да, оны толығымен жауып тұратын бұршақтан бір жарым сантиметр жоғары болатындай етіп салқын сумен толтырыңыз.
- Кәстрөлді қатты отқа қойыңыз. Ол қайнатылғанша күтіңіз, суды ағызып, бұршақты салқын сумен толтырыңыз, бірақ бұл жолы су деңгейі бұршақтан 5-6 сантиметрге жоғары болуы керек. Бұл пісіру уақытын қысқартады.
- Бұршақты қатты отқа қайнатыңыз, тұз қосып, отты азайтыңыз. Қақпағын жауып, жұмсақ отқа дейін пісіріңіз. Пісіру уақыты бұршақтың түріне, мөлшеріне және олардың қаншалықты жақсы ісінуіне байланысты болады. Бұршақты 50 минуттан 2 сағатқа дейін пісіруге болады.
- Бұршақ жұмсақ болған кезде суды ағызып, ыдысты өзі дайындауды бастаңыз.
- Ақ пиязды қабығынан тазартып, тураңыз. Тазартылған сәбізді дөрекі үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Табаны алдын ала қыздырыңыз, оған май құйып, оған көкөністер қосыңыз. Пияз мен сәбізді қатты отта қызарғанша қуырыңыз, кейде араластырыңыз.
- Тауықтың төс етін шайып, текшелерге кесіңіз.
- Пияз мен сәбізге 3 ас қасық қосыңыз. л. томат пастасы және бір минут қуырыңыз.
- Тауықты тауыққа салыңыз. Тұз қосыңыз. Кеуде ақ болғанша үнемі араластырып, 3 минут пісіріңіз.
- Енді бұршақты табаға салыңыз да, сол жерге бір стакан қайнаған су құйыңыз. Табаны қақпақпен мықтап жауып, мазмұнын баяу отта 15 минут қайнатыңыз, ет жұмсақ болғанша.
- Пешті өшіріп, ыдысты 10 минутқа қойыңыз. Үстіне жаңа піскен шөптерге себілген ыстық күйде қызмет етіңіз.
Қажет болса, бұршақты жасымықпен алмастыруға болады немесе ақ бұршақты қолдануға болады.
