Саңырауқұлақтар мен бұршақ сорпасы өте қанағаттанарлық және хош иісті болып шығады. Бұл сорпаны түскі асқа да, кешкі асқа да беруге болады. Үлкен плюс - бұл тағам вегетариандық.
Бұл қажетті
- - қызыл бұршақ 500 г;
- - көкөніс сорпасы 2 л;
- - пияз 2 дана;
- - құрғақ ақ шарап 1 стакан;
- - 4 сарымсақ қалампыры;
- - шалфей жапырақтары 6 дана;
- - сәбіз 3 дана;
- - түймедақ шайы 1 пакет;
- - жаңа піскен қызанақ 400 г;
- - саңырауқұлақтар 600 г;
- - жасыл пияз 2 дана;
- - өсімдік майы;
- - балдыркөк 1 дана;
- - бал 0,5 ас қасық. қасықтар;
- - дәміне қарай чили;
- - зімбір тамыры 50 г;
- - дәміне қарай дәмдеуіштер.
Нұсқаулық
1-қадам
Бұршақтарды түні бойы суға салыңыз. Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Сарымсақты пышақпен ұсақтап, 1 пиязды ұсақтап тураңыз. Сәбізді тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз.
2-қадам
Балдыркөк тамырын тазалап, текшелерге кесіңіз. Зімбірді сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз. Кәстрөлге өсімдік майын құйыңыз, оған пияз бен сарымсақты қуырыңыз. Содан кейін бұршақ, сәбіз, балдыркөк, зімбір, бал, шалфей, чили және дәмдеуіштерді қосыңыз. Содан кейін көкөніс сорпасын және шарапты құйыңыз.
3-қадам
Ромашка шайын кастрюльге қосып, қайнатыңыз және бұршақ жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қызанақты, жасыл пиязды және саңырауқұлақты жуыңыз. Барлығын кесектерге кесіңіз. Екінші пиязды алып, кішкене кесектерге кесіңіз. Сары майды кастрюльге ерітіп, дайындалған саңырауқұлақтарды көкөністер мен пиязбен қуырыңыз.
4-қадам
Сорпа дайын болғанға дейін 10 минут бұрын, саңырауқұлақ қоспасын бұршақпен біріктіріңіз, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Сорпаны жаңа піскен шөптермен бірге беріңіз.
