Сіз төлқұжат алған күнді ұмытылмастай етуге болады. Бұл іс-шараны шай дастарханымен атап өтіңіз, оның басты атрибуты азаматтың басты құжаты түрінде жасалған түпнұсқа торт болады. 14 жастағы жасөспірімге осындай дәмді сыйлықты алу әсіресе жағымды.
Торт қамыры
Торт қамырдан, кілегейден және мастикадан жасалған негізден тұрады. Соңғысы өнімді тақырыптыққа айналдырады. Күрделі елтаңбаның суреті мұздануды қолдану арқылы оңай орындалады. Бисквит паспортынан торт жасаңыз. Ол үшін сізге қажет:
- 6 жұмыртқа;
- 220 г ұн;
- 200-250 г қант;
- пышақтың ұшында тұз.
Крем үшін:
- 300 г май;
- 1 банка тәттілендірілген қоюландырылған сүт;
- 70 г жаңғақ.
Жұмыртқаны ақтар жақсы ұруы үшін тоңазытқышта сақтау керек. Оларды сол жерден шығарыңыз. Ақтарды сарылардан бөліп алыңыз. Мұны істеу үшін сіз бүйірлерінде саңылаулары бар терең қасыққа ұқсайтын арнайы құрылғыны пайдалана аласыз. Оған жұмыртқаны айдаңыз, ақуыз тесіктер арқылы ағып кетеді. Сарысын басқа ыдысқа салыңыз.
Барлық жұмыртқаларды осылай өңдегенде, ақтарды суық жерге қойып, сарысын қантпен шайқаңыз. Тортқа тәтті мастика болатындықтан, қантты 250 емес, 200 г салуға болады.
Сарысына ұн қосыңыз. Барлығын араластырыңыз. Пешті қосып, сол уақытта аздап тұз қосып, ақтарды шайқаңыз. Алдымен қамырға кішкене бөлікті салыңыз, араластырыңыз. Содан кейін ақуыздардың қалған бұлтын орналастырыңыз және қоспаны абайлап араластырыңыз.
Торттарды қалай дұрыс пісіру және дайындау керек
Қамырды паспорттық тортқа айналдыру үшін сізге терең пісіру парағы қажет. Оны маргарин немесе май бөлігімен сүртіңіз, қамырды құйыңыз. 180 С температурада 40-45 минут пісіріңіз. Торттың ортасына тесілген сіріңке құрғақ болып, қамырдың жоғарғы жағы қызарған кезде, пісірілген тағамдарды алыңыз.
Еш ойланбастан кесіңіз. Өткір пышақпен екіге бөліңіз, бірдей пішінді 2 тіктөртбұрыш жасаңыз. Әрқайсысын көлденеңінен 2 бөлікке бөліңіз, сонда оларды креммен салыңыз.
Торт салқындағанша күтіңіз. Торттарды астыңғы жағында болатындай етіп аударыңыз. Тік төртбұрышты пирогтармен бірдей мөлшерде бүкіл стекке салыңыз. Бұл үлкен ағаш тақтай, науа болуы мүмкін. 500-700 г салмақты үстіне қойыңыз. Құрылымды осы формада 40 минутқа қалдырыңыз. Бұл паспортқа ұқсас торттың тегіс болуына көмектеседі. Оны мастикамен жабу оңайырақ.
Осы уақытта кремді дайындаңыз. Қоюландырылған сүтке жұмсақ май қосыңыз, шайқаңыз, жаңғақ қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Өнімді жинаңыз. 4 тортты қаймақпен салыңыз, бірінің үстіне бірін қойыңыз.
Мастика тортты құжатқа айналдырады
Мастика жасаңыз. Ол үшін:
- ақ түсті 200 г шайналатын зефир кәмпиттері;
- 300 г қант құмы;
- 100 г май;
- тағамдық бояғыштар.
Кәмпиттер мен майды микротолқынды пеште 4-5 минут ерітіңіз. Шығарыңыз, еленген ұнтақты ыстық массаға құйыңыз. Тәтті қамырды алмастырыңыз. 2/3 дана алыңыз. Қалғанын пакетке салыңыз да, оны мықтап жабыңыз. Тіс тазалағышты қызыл бояуға батырыңыз, таңдалған мастикадан 6-8 пункция жасаңыз. Оны илеңіз, домалақпен жіңішке тіктөртбұрышқа жайыңыз. Тортқа салыңыз, тәтті құжаттың жоғарғы және сол жақ жиектерін ораңыз. Артықшылығын кесіп тастаңыз.
Қалған мастиканың үштен бірін алыңыз. Оны жолақ түрінде жайып, торттың 3 жағына ораңыз. Бұл беттер.
Елтаңба мен хаттарды жасау үшін сізге принтер қажет. Оған осы төлқұжат мұқабасының үлкейтілген көшірмесін басып шығарыңыз, оны файлға салыңыз. Бұл жағдайда елтаңба мен әріптердің сызбасын бөлек басып шығарыңыз. Файлдың жоғарғы жағын өте аз мөлшерде иіссіз өсімдік майымен майлаңыз. Қалған мастикаға алтын бояғышты қосыңыз. Егер ол қалың болса, бірнеше тамшы су құйыңыз, араластырыңыз. Кондитерлік шприцке салыңыз. Одан жіңішке ағынмен массаны қысып, елтаңбаның барлық контурларын, содан кейін әріптерді жабыңыз. Шығармаларды 3 сағат бойы тегіс жерде құрғатыңыз. Осыдан кейін, кондитерлік шпательмен ақырын араластырыңыз, тортқа жіберіңіз. Оған паспорт қақпағының гербі мен хаттары жататын бөлігін аздап сулап, сумен бекітіңіз.
