Жаз - табиғаттағы пикниктердің уақыты және, әрине, барбекю. Сіз кез-келген адамды сірке суы, майонез, айран, лимонмен маринадталған маринадтармен таңдандыра алмайсыз. Сонымен қатар, маринадтарға арналған ерекше рецепттер бар, олар етке ерекше және қызықты дәм береді.
Сыраға негізделген тұздық
Тауық пен күркетауықтан басқа кез келген етке жарайды.
Алдын ала кесілген ет үшін 1 кг алу керек: тұз және дәмдеуіштер, бір литр сыра (жақсырақ тартпа). Маринадтау уақыты - 3 сағат.
Зәйтүн майы маринадталған
Кесектерге кесілген 1 кг сиыр еті үшін сізге 1 пияз сақинасы, 4-5 ас қасық премиум майы, кез-келген жасыл шоғыр, дәміне қарай тұз қажет. Тұндыру уақыты - 5-6 сағат.
Жеміс тұздықтары
Грейпфрут пен киви - лимонға жақсы балама. Бұл маринад сиыр мен шошқа етімен жақсы үйлеседі. 1 кг ет үшін текшелермен кесілген бір грейпфрутті немесе 3 орташа киви, кез-келген жасыл, дәміне қарай тұз бен бұрыш алыңыз. Экспозиция уақыты - 5-6 сағат.
Ананасты тауық пен күркетауыққа пайдалануға болады. 1 кг үшін - бір банка, 2 ас қасық зәйтүн майы, жарты стакан апельсин шырыны, карри және тұз.
Тұздалған тұздық
1 кг сиыр немесе шошқа еті үшін сізге: қияр немесе қызанақ консервілерінен қалған 1 литр тұзды ерітінді, 2 ұсақ пияз, 1 шай қасық қара және қызыл бұрыш қажет. Маринадтау уақыты - 6-8 сағат.
Терияки соусымен өткір және тәтті маринад
Бұл тұздық тауық етімен жақсы үйлеседі. Тауықтың немесе филенің кез-келген бөлігінің 1 кг үшін сізге қажет: 3 ас қасық терияки тұздығы, 1-2 түйір майдалап туралған сарымсақ, дәмдеуіштер мен дәміне қарай тұз, 1 ас қасық соя тұздығы. Тұндыру уақыты - 2 сағат.
Томат шырыны қосылған маринад
1 кг сиыр немесе шошқа еті үшін сізге: 1 пияз, сарымсақтың 1 түйірі, дәмдеуіштер мен тұз, дәміне қарай жарты литр қызанақ шырыны қажет (үй жағдайында жақсы, бірақ тіпті суда сұйылтылған томат пастасы да көмектеседі). Маринадтау уақыты - 5-6 сағат.
Коньяк қосылған маринад
1 кг шошқа етін пиязбен, дәмдеуіштермен, 2-3 түйір сарымсақпен, 3 ас қасық соя тұздығымен алдын ала маринадтаңыз. 30 минуттан кейін жарты стакан коньяк пен 1 стакан салқын қайнатылған су құйыңыз. 4 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
Шай жапырақтары қосылған маринад
1 кг ет үшін сізге қара жапырақты шай мен 1 литр қайнаған судың қатты инфузиясы қажет болады. Шай жапырақтары салқындаған кезде ет бөліктерге кесіліп, тұз, дәмдеуіштер мен майдалап туралған пияз себілген. Содан кейін ол салқындатылған және сүзілген шай жапырақтарымен құйылады. Сүту уақыты тауыққа 3 сағатты, ал қалған етке 5-6 сағатты құрайды.
Жапон тұздығы
1 кг шошқа еті немесе сиыр еті үшін алыңыз: 200 грамм соя тұздығы, кинстрадан жасалған шоқ, 2 лайм, 70 грамм үгітілген зімбір тамыры, 50 мл күнжіт майы, кішкене чили бұрышы, аздап тұз. Тұндырма уақыты - 4 сағат.
Бал қосылған маринад
Бұл тауық еті мен шошқа етімен жақсы үйлеседі. 1 кг етке: 2 ас қасық бал, жарты кішкене ананас, жарты стақан соя соусы, 2 ас қасық алма сірке суы, бірнеше түйір сарымсақ, дәмдеуіштер мен тұзды алу керек.
