Кекстер - бұл керемет дәмді және қанағаттанарлық тағам, оны шаймен де, кофемен де беруге болады. Бұл тағамды дайындау қиын емес, егер сіз рецептті қатаң сақтасаңыз, онда бұл десерт сіздің аузыңызда жай ериді.
Сүзбе кекстерін қалай жасауға болады
Сегіз кекстер үшін сізге қажет:
- 200 г жаңа сүзбе (жақсырақ түйіршіктелген);
- 100 г сары май (тұздалмаған);
- 200 г ұн;
- үш жұмыртқа;
- шамамен 120-150 г қант;
- ас қасық лимон қабығы;
- шай қасық пісіретін ұнтақ (сәл көбірек);
- бір шымшым тұз.
Бірінші қадам - май мен қантты ұнтақтау.
Содан кейін массаға тұз бен жұмыртқа қосыңыз (бір-бірден қосып, жақсылап араластырыңыз).
Сүзбені қабығымен араластырып, кілегейлі қоспамен араластырыңыз.
Ұнды електен өткізіп, оған пісіретін ұнтақ қосыңыз. Ұнды дайындалған сүзбе-кілегейлі массасы бар ыдысқа құйып, қамырды ақырын илеңіз.
Қамырды тек жартысына дейін толтыра отырып, арнайы қалыптарға салыңыз (силиконды майлауға болмайды, бірақ басқа материалдан жасалған қалыптарды өсімдік майымен майлау керек).
180 градусқа дейін 30-35 минут пісіріңіз.
Шоколадты кекстерді қалай жасауға болады
Саған қажет болады:
- 250 г сары май;
- стакан қант;
- төрт жұмыртқа;
- бір шымшым тұз;
- 100 мл сүт;
- ванилин салынған пакет;
- төрт ас қасық какао ұнтағы;
- екі стакан ұн;
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ.
Бір терең ыдыста жұмыртқаны тұзбен шайқаңыз, ал екіншісінде май мен қантты ұнтақтаңыз.
Кәстрөлде сүтті, ванилинді, какаоны араластырыңыз, 50 градусқа дейін қыздырыңыз және оған езілген май қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Осы массаның 1/3 бөлігін таза кесеге құйып, оған 1/2 шай қасық қосыңыз. бір немесе екі ас қасық сүтте ерітілген пісіру ұнтағы. Глазурь дайын.
Қалған шоколад массасын суытыңыз, оған жұмыртқа мен ұнды ұнтақталған ұн қосыңыз. Жұмыртқа көбігі шөгіп қалмас үшін абайлап араластырыңыз. Қамыр өте пушистый болуы керек.
Дайын қамырды қалыптарға салыңыз, оларды 2/3 артық емес етіп толтырыңыз да, пешке 30 минут қойыңыз. Температура - 180-200 градус.
Уақыт өткеннен кейін кекстерді қалыптан шығарып, мұзбен жабыңыз.
