Хмели-сунели дәмдеуіші - грузин асханасының еңбегі; ХХ ғасырдың соңында шөптердің бұл қоспасы Ресей мен Еуропада кең тарады. Дәмдеуіште ащы хош иіс және жасыл реңк бар, оның құрамында 10-нан астам шөп бар.
Бұл дәмдеуіштің классикалық құрамына 12 шөп кіреді: дәмді, насыбайгүл, қопсытқыш, кориандр, лавр жапырағы, аскөк, ақжелкен, имереттік шафран, қызыл бұрыш, балдыркөк, жалбыз, маржорам. Жалпы массадан қызыл бұрыш - 2%, шафран - 0,1%.
Бірақ дүкендерде сіз басқа композициясы бар сунели құлмақтарын жиі кездестіре аласыз, өйткені кейбір шөптер біздің елде өспейді. Жеңілдетілген қоспасы кориандр, аскөк, насыбайгүл, майоран, қызыл бұрыш және шафраннан тұрады.
Бұл қосп ет, құс және бұршақ дақылдарының тағамдарын хош иісті және өте дәмді етеді. Чахохбили, аджика, сациви, ткемали, фали, сатсебали және харчо пісіру кезінде грузин асханасында хмели-сунелисіз болмайды. Бұл шөптер жиынтығын саңырауқұлақтар мен көкөністер, сорпа мен маринад қосылған тағамдарға қосуға болады. Дәмдеуіштің құрамында көптеген компоненттер бар екенін ескеру керек, сондықтан сіз оны теріс пайдаланбаңыз.
Грузиндік дәмдеуіштер қоспасы борщ, кавказ қожа, баклажан, жаңғақ, бұршақ және бұршақ сорпаларын дайындауға пайдалы. Оны картопқа, макаронға, балыққа, күрішке қосуға болады.
Хмели-сунели тағамды хош иісті ғана емес, сонымен қатар пайдалы ете алады. Композицияға кіретін шөптер көңіл-күйді көтеруге және шаршаудан арылуға, иммунитетті нығайтуға және жүйке жүйесінің жұмысын қалыпқа келтіруге көмектеседі.
