Цуккини - бұл әртүрлі тәсілдермен және барлық тағам түрлерін қосып дайындауға болатын ингредиент. Бұл көкөніс қызанақ, болгар бұрышы, пияз, сәбізбен жақсы үйлеседі. Цуккиниді картоппен пісіру әсіресе дәмді.
Цуккини мен картоп қосылған көкөніс бұқтырмасы
Пісіру үшін сізге қажет:
- цуккини - 2 дана;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 1-2 дана;
- тәтті бұрыш - 1-2 дана;
- қызанақ - 4 дана;
- картоп - 5-6 дана;
- сарымсақ - 2-3 түйір;
- өсімдік майы;
- тұз, бұрыш - дәміне қарай.
Ингредиенттеріңізді дайындаңыз. Пиязды ұсақтаңыз. Сәбізді ірі үккішпен үккіште өткізіңіз. Алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майының аз мөлшерін құйыңыз, туралған пиязды қосыңыз, аздап қуырыңыз. Сәбіз қосыңыз.
Пияз мен сәбіз қуырылған кезде, картопты үлкен бөліктерге бөліңіз. Оны табаға ауыстырыңыз. Болгар бұрышын жіңішке етіп турап, көкөністердің қалған бөлігіне қосыңыз.
Цуккиниді тазалаңыз, тұқымдарды алып тастаңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және табаға жіберіңіз. Көкөністерді он бес минут пісіріңіз.
Қызанақты жартылай шеңберге кесіп, көкөністерге қосыңыз. Бұқтырылған тұз бен бұрыш. Сарымсақты пресстен өткізіңіз, оны бұқтыруға салыңыз. Ыдысты араластырыңыз, өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, табақты жауып, жиырма минут қайнатыңыз.
Цуккини қосылған картоп қаймаққа бұқтырылған
Бұл тағам керемет гарнир ретінде қарастырылады.
Пісіру үшін сізге қажет:
- картоп - 600 г;
- цуккини - 600 г;
- қызанақ - 3 дана;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 1 қалампыр;
- қаймақ - 150 г;
- ұн - 100 г;
- жасыл - 1 шоқ;
- тұз, ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай;
- лавр жапырағы - 1-2 дана;
- өсімдік майы.
Күрт қабығын аршыңыз, жуыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және текшелерге кесіңіз. Егер сіз жас цуккини алсаңыз, теріні алып тастаудың қажеті жоқ.
Пиязды ұсақтап турап, кастрюльде қызарғанша қайнатыңыз. Үгітілген сәбіз және жуылған бұрыш қосыңыз. Көкөністерді бес минут пісіріңіз. Күркелерді қосыңыз. Оларды ұнмен себіңіз. Кейде араластыра отырып, он минут пісіруге қалдырыңыз. Цуккини алтын қоңыр болған кезде алдын ала кесілген картопты кастрюльге жіберіңіз. Тұз бен бұрыш қосып, ақырын араластырыңыз.
Қызанақтан теріні алып тастап, текшелерге кесіңіз. Көкөністердің қалған бөлігіне ауыстырыңыз. Нәзік туралған сарымсақты қосыңыз. Кәстрөлге 200 мл ыстық су құйыңыз, лавр жапырағын қосыңыз. Он-он бес минут қайнатыңыз.
Көкөністер жарты дайын болғанға дейін бұқтырылған кезде, қаймақ пен туралған шөптерді қосыңыз. Кәстрөлді қақпақпен жабыңыз, баяу қыздырыңыз және он минутқа қойыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
