Қатпарлы қамырда пісірілген қызғылт лососьді ыстық және салқын түрде жеуге болады. Осылайша дайындалған балық пайдалы және дәмдік қасиеттерін сақтайды. Сонымен қатар, қызғылт лосось құрамында калория мөлшері төмен, сондықтан сіз өз фигураңызға алаңдамайсыз.
Бұл қажетті
-
- мұздатылған қызғылт лосось 1 кг;
- жаңа саңырауқұлақтар 30 г;
- ұн 3 кесе;
- жұмыртқа 3 дана;
- су 250 мл;
- май 200 гр.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздатылған қызғылт лососьді түнде тоңазытқышқа салыңыз. Осы уақыт ішінде ол ериді және сіз таңертең пісіруді бастауға болады. Балық жотаның жанында қатып қалуы үшін оны толық ерітпесе жақсы болады. Қызғылт лососьді суық суға салыңыз. Таразыларды әдеттегі пышақпен барлық жағынан құйрықтан басқа қарай алып тастаңыз. Балықты суық ағын сумен шайыңыз. Содан кейін ішін алып тастаңыз. Ішті кесу үшін қайшыны немесе өткір пышақты пайдаланыңыз; басын әлі кесіп алмаңыз. Өт қабын ақырын шығарыңыз, ол жарылып кетпесін. Желбезектерді алып тастаңыз - мұны қолыңызбен немесе қайшымен жасауға болады. Таза кесу үшін бас пен құйрықты кесіңіз. Балықты ағын сумен шайыңыз.
2-қадам
Омыртқаны және қанатты алыңыз. Филеде таяз кесінділер жасаңыз, теріні зақымдамауға тырысыңыз. Үстіне қант пен тұз себіңіз, содан кейін балықты бір жағына қойыңыз.
3-қадам
Өтіп, саңырауқұлақтарды шайыңыз. Оларды белдеулеріне кесіңіз. Табаны өсімдік майымен жылытыңыз және оған саңырауқұлақтарды салыңыз. Үнемі араластыра отырып, бірнеше минут қатты отта қуырыңыз.
4-қадам
Қамыр илеңіз. Үш жұмыртқаны ыдысқа бөліп, оларды шайқаңыз. Бір стакан су қосыңыз. Тұз және сәл сірке суын себіңіз. Ұнды үнемі қасықпен араластыра отырып қосыңыз. Тығыз, біртекті қамыр илеңіз. Оны полиэтилен пакетке салыңыз да, бөлме температурасында жарты сағат ұстаңыз. Салқындатылған майды текшелерге кесіңіз. Комбайнға құйып, 50 г ұн қосыңыз. Алынған қоспаны пергамент парағына салыңыз да, оны жұқа қабатқа айналдырыңыз. Қамырды пакеттен алыңыз. Тіктөртбұрышты тортқа орап, үстіне май табақшасын салыңыз. Бірнеше рет бүктеп, шеттерін қысыңыз. Сөмкеге салып, тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз. Дайындаманы үстелге қойыңыз, оған қысқа жағын қараңыз. Бірнеше рет айналдырыңыз.
5-қадам
Дайын саңырауқұлақтарды қызғылт лосось филесінің бір жағына қойыңыз. Содан кейін толтыруды балықтың басқа бөлігімен жабыңыз.
6-қадам
Қатпарлы қамырды тік бұрышты қабатқа жайыңыз. Пышақтың доғал жағымен оны үш бірдей бөлікке бөліңіз. Содан кейін экстремалды - қайтадан жартысында. Кереуеттің жиектері бойынша шеткі кесінділер жасаңыз. Толтырылған қызғылт лососьті қамырдың ортасына қойып, бүйірлерімен жабыңыз. Жиектерді шошқамен бірге бұраңыз. Балықты майланған пісірме табаққа немесе табаға салыңыз. Содан кейін оны қыздырылған пешке салыңыз. 200 градус температурада 40 минут пісіріңіз.
