Тек жаңа ғана емес, сонымен қатар мұздатылған жасыл бұршақтар да пайдалы. Көптеген витаминдер, микроэлементтер суықта жақсы сақталады. Бұл көкөністен түрлі тағамдар дайындалады.
Жасыл бұршақ пен қозы қосылған кастрюль
Болгариялық аспаздар жасыл бұршаққа бірнеше рецепт арнады. Оның етпен классикалық үйлесімі жасыл бұршақ пен қозы қосылған кастрюль деп аталатын тағамда бейнеленген.
Пісіру үшін сізге қажет нәрсе:
- 700 г мұздатылған жасыл бұршақ;
- орташа мөлшердегі 1 сәбіз;
- репа пиязының 2 бас басы;
- 500 г қайнатылған қойдың иығы;
- 2 қызанақ;
- 2 жұмыртқа;
- 1 стакан сүт;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 100 грамм ірімшік;
- 0,5 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
Сәбізді жіңішке жолақтармен тураңыз, ұзындығы 2 см, пияз - кішкене кесектерге. Бұл көкөністерді зәйтүн майына қуырыңыз. Соңында қызыл бұрыш қосыңыз.
Қайнатылған етті ет тартқыштан өткізіп, бұршақпен біріктіріп, 2-3 сантиметрлік кесектерге кесіңіз. Нәзік туралған қызанақты, тұзды салып, бәрін араластыру қалады.
Қоспаны зәйтүн майымен майланған және нан үгіндісі себілген қалыпқа құйыңыз. Кәстрөлді 200 ° C дейін қыздырылған пеште жартылай дайын болғанша - 20 минут пісіреді. Осыдан кейін олар оны шығарып, жұмыртқа мен сүттің қоспасымен құйып, пешке шамамен бірдей мөлшерде жібереді.
Дайындықтың аяқталуына 5 минут қалғанда кастрюльді үгітілген ірімшікпен себуге болады. Тағамға қаймақ, майонез және майдалап туралған ақжелкен беріледі.
Витаминді омлет
Сіз жасыл бұршақпен омлет жасай аласыз. Ол үшін оны қайнаған суға 15 минут қайнатыңыз. Салқындатыңыз, әр бұршақты 3 бөлікке бөліңіз. Содан кейін қуыруға арналған табаға, тұзға салыңыз және жұмыртқаны сүтпен құйыңыз.
Омлетті одан да әдемі етіп көрсету үшін оны табаға жібермес бұрын, сары және қызыл болгар бұрыштары онда 10-15 минут қуырылады.
Көкөністер омлетпен жабылғаннан кейін, оны жақсылап пісіріңіз, ыдыстың үстіне майдалап туралған ақжелкен мен аскөк себіңіз. Бұл дәмді, пайдалы, әдемі болып шығады.
Тағамның басқа нұсқалары
Егер тоңазытқышта тек мұздатылған бұршақ, сарымсақ, тұз және өсімдік майы болса, онда бұл келесі тағамға қажет нәрсе.
Бұршақ тұзды суға 15 минут қайнатылады. Оларды қайтадан дуршлагқа лақтырады, салқындатады және кесіп кеседі. Оны табада 10-15 минут қуырып, соңында ұсақ туралған сарымсақты қосып, жеңіл тағамнан дәм татыңыз.
Артық салмақ мәселесін білмейтіндер қайнатылған ыстық үрме бұршақты едәуір мөлшерде маймен толтырғанды ұнатады. Бұл өте дәмді болып шығады.
Бұршақ күрішпен жақсы үйлеседі. Ол қайнатылып, ұсақ кесіліп, пияз қосылған сәбізмен қуырылып, қайнатылған күрішке қосылады.
Көріп отырғаныңыздай, мұздатылған жасыл бұршақтар күрішті жаңа дәммен байытады, олар қозы етіне өте жақсы сәйкес келеді, омлетте, оның ішінде басқа көкөністермен де сәйкес келеді.
