Шантереллалар - бұл орыс тағамдарында кеңінен қолданылатын саңырауқұлақтар. Бұл саңырауқұлақтар қызықты, ерекше дәмге ие және өте пайдалы.
Бұл қажетті
- • «Chanterelles» саңырауқұлақтары - 700 г;
- • қаймақ - 100 г;
- • Ветчина - 200 г;
- • жаңа қияр - 120 г;
- • маринадталған қияр, бөшке - 200 г;
- • Картоп - 400 г;
- • пияз-репа - 120 г;
- • Көк пияз - 1 шоқ;
- • Өсімдік майы;
- • бұршақ консервілері - 200 г;
- • Жеңіл майонез - 100 г;
- • қаймақ - 80 г;
- • қоспасыз йогурт, табиғи - 80 г;
- • Туралған көк.
Нұсқаулық
1-қадам
Хантерель саңырауқұлақтарын жақсылап шайып, оларды кесектерге кесіңіз.
2-қадам
Пияздың жоғарғы қабығын аршып, жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Пияздың дайындалған жарты сақиналарын табаға қыздырылған өсімдік майына жіберіңіз. Ол мөлдір болуы керек.
3-қадам
Қуыруға арналған табада пиязға шантерель саңырауқұлақтарын қосып, араластырып, оларды толық дайын болғанға дейін қуырыңыз. Өшіріп, пештен бөлек қойыңыз. Оларды суытыңыз.
4-қадам
Хантереллалар қуырылған уақыт ішінде тұздықты дайындау керек. Арнайы ыдыста жеңіл майонез, қаймақ және табиғи йогуртті жеміс қоспасыз араластыру керек. Миксермен немесе блендермен шайқаңыз. Нәтижесінде - біртекті ақ, дерлік әуе қоспасы. Алынған тұздықты 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Картопты қабығында қайнатыңыз, оны салқындатыңыз. Теріні тазалап, текшелерге кесіңіз. Салат дайын болатын ыдысқа салыңыз.
6-қадам
Маринадталған қияр да картопқа тең мөлшерде текшелерге кесіледі. Салат ыдысына қосыңыз, жаңа піскен қиярды жуып, қабығын аршып, жіңішке етіп кесіңіз. Ұштарын кесіп, текшелерге кесіңіз. Картопқа тостағанға тұздалған қияр қосыңыз.
7-қадам
Ветчинаны текшелерге кесіп, салатқа арналған ингредиенттер жиналатын ыдысқа жіберіңіз.
8-қадам
Көк пияздың қабығын алып тастаңыз. Оны жуыңыз және барлық басқа өнімдер сияқты текшелерге кесіңіз.
9-қадам
Салатты арнайы белгіленген қасықпен араластырыңыз. Салатқа қуырылған және салқындатылған шантерелланы қосыңыз. Қайта араластырыңыз.
10-қадам
Кезек бұршақ консервілері мен туралған көкке келді. Құмыраны ашып, тұзды ерітіндісін төгіп, бұршақты ыдысқа салыңыз. Туралған көкөністерді осы жерге құйыңыз. Салатты қайтадан араластырыңыз. Салатты жеңіл майонез тұздығымен дәмдеңіз және әдемі салат ыдысына жіберіңіз.
