Лосось мен лосось балықтары өздігінен нәзік және дәмді болғандықтан, балықты кептірмеу немесе оның дәмін күшті дәмдеуіштермен төмендетпеу үшін оларды өте мұқият дайындаған жөн. Лососьтің ең жақсы үйлесімі - бұл лимон. Мейрамханаларда бұл балыққа әрдайым жаңа піскен лимон тілімімен қызмет ету бекер емес.
Бұл қажетті
-
- Ақсерке
- Лимон
- Фольга
- Ақ бұрыш
- Тұз
Нұсқаулық
1-қадам
Лососьдің масштабын өлшеп, басын және ішегін алыңыз. Өте өткір пышақпен балықты порцияның санына қарай стейктерге бөліп, әрқайсысын жақсылап жуыңыз. Стейкке құйрық бөлігін пайдаланбаған дұрыс.
2-қадам
Стейктер санына сәйкес пісіру фольгасын дайындаңыз. Әрбір бөлік конверттегідей балықты орауға болатындай мөлшерде болуы керек.
3-қадам
Әр стейкке екі жағынан да тұз қосып, жаңа ұнтақталған қара бұрыш себіңіз. Қажет болса, балықтың дәмдеуіштерін қолдануға болады.
4-қадам
Лимонды жақсылап жуыңыз, жақсырақ қатты щеткамен жуыңыз. Оны кесектерге кесіңіз.
5-қадам
Пешті 180-200 градусқа дейін қыздырыңыз.
6-қадам
Стейктерді фольга бөліктеріне салыңыз, үстіне лимон кесектерін салыңыз, сонда балық толығымен жабылады, зығырды фольгаға орап, алынған конверттерді қалыпқа салып, пешке салыңыз.
7-қадам
Пісіру уақыты стейктердің қалыңдығына байланысты. Егер сіз жіңішке кесіп тастасаңыз (1 см немесе сәл қалыңырақ), онда 20 минут жеткілікті болады. Егер сіз қалың кесектер жасасаңыз, сіз балықты пеште 30-40 минут ұстауыңыз керек.
8-қадам
Қызмет көрсетер алдында балық қуырылған лимон кесектерін алыңыз да, жаңа піскен лимонмен беріңіз, төртке бөліңіз немесе стейктерге дайын лимон шырынын себіңіз.
