Консервіленген жүгері әр түрлі тағамдарға - көже, гарнирге, салаттарға пайдалы. Дәндер қазірдің өзінде пісірілгендіктен, олар өте тез қайнатылады және қуырылады және үйдегі тез тамақ дайындауға өте ыңғайлы.
Күнжіт тұқымымен жүгері салаты
Жеңіл тағамдар үшін салат жапырақтарының қоспасын жүгері, күнжіт тұқымдары мен сарымсақ қоспасымен бірге беріңіз. Оған жаңа дәнді нан және жақсы салқындатылған ақ шарап қосылуы керек.
Саған қажет болады:
- 100 г қытай салаты;
- 100 г Фриз салаты;
- 250 г консервіленген жүгері дәндері;
- 1 шай қасық тәтті қыша;
- 2 ас қасық зәйтүн майы;
- 2 түйір сарымсақ;
- 1 шай қасық күнжіт тұқымы;
- 1 ас қасық шарап сірке суы;
- тұз.
Салатты шайыңыз және құрғатыңыз. Оны кішкене бөліктерге бөліп, ыдысқа салыңыз. Жүгері құмырасын ағызып, жүгеріні салатпен араластырыңыз.
Сарымсақты ұсақтап тураңыз, оны зәйтүн майымен, қыша, шарап сірке суы және тұзбен араластырыңыз. Барлығын біртекті массаға шайқаңыз және оны салатқа құйыңыз. Дайын тағамды күнжіт тұқымымен себіңіз.
Тұздыққа сірке суының орнына жаңа сығылған лимон шырынын қосуға болады.
Консервіленген жүгері сорпасы
Консервіленген жүгері мен асшаяндарды қосатын осы дәмді, ашық сары сорпаны көріңіз. Теңіз өнімдерінің нәзік дәмі жүгері дәндерінің жеңіл тәттілігін керемет түрде сөндіреді.
Саған қажет болады:
- 500 г жүгері консервілері;
- бірнеше ірі қабығы қайнатылған-мұздатылған асшаяндар;
- 1 стакан кілегей;
- 1 пияз;
- 2 картоп;
- қуыруға арналған сары май;
- тұз;
- жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Картопты тазалап, ұсақтаңыз. Оны сумен, тұзбен толтырып, жарты дайын болғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін жүгері құмырасын ағызып, дәндерді кастрюльге салыңыз. Пиязды қабығынан тазалап, майдалап турап, қуырыңыз. Пиязды сорпаға жіберіп, екі минут қайнатыңыз.
Сорпаны тағамдық процессор мен пюре ыдысына жіберіңіз. Қоспаны кастрюльге қайтарыңыз, қаймақ құйыңыз және қайнатпай қыздырыңыз. Сорпаны дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
Асшаяндарды қайнаған суға 10 минут құйыңыз. Содан кейін суды төгіп тастаңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаның әр ыдысына бірнеше асшаян қосыңыз. Үйдегі крекерді немесе жаңа піскен ақ нанды бөлек беріңіз.
Жүгері құймақ
Бұл тағам қуырылған тауық филесі немесе грильді аяқтары бар керемет гарнир бола алады. Сіз бөлек көкөніс салатына қызмет ете аласыз. Фриттер тәуелсіз тағам ретінде де дәмді - олармен бірге жаңа қаймақ немесе қаймақ тұздығын беріңіз.
Саған қажет болады:
- 500 г жүгері консервілері;
- 1 ащы қызыл бұрыш;
- 1 стакан айран;
- 2 кесе бидай ұны;
- 1 жұмыртқа;
- тұз;
- 1 шай қасық ас содасы.
Терең ыдысқа айран құйыңыз, оған сәл шайқалған жұмыртқа, тұз және сода қосыңыз. Барлығын араластырып, алдын ала еленген ұнды бөліктерге салыңыз. Содан кейін қамырға консервіленген жүгеріні қосып, қоспаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Ащы бұрышты аршып, жіңішке етіп кесіңіз де, қамырға қосыңыз.
Қамырды табаға салмас бұрын араластырыңыз - дәндер ыдыстың түбіне орналасады.
Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз. Қамырдың кішкене бөліктерін қасықпен салыңыз. Құймақтарды қызарғанша қызарғаннан кейін, оларды ақырын екінші жағына аударып, пісіруді жалғастырыңыз. Өнімдердің пісіру дәрежесін шанышқымен тесу арқылы тексеріңіз - тістерде қамыр іздері болмауы керек. Дайын құймақтарды табаққа салыңыз да, қызмет еткенше жылы ұстаңыз.
