Баклажан пирогы көбіне Түркияда жасалады. Ерекше толтырғыш тортқа керемет дәм береді. Бұл өте дәмді, қанағаттанарлық және нәзік болып шығады.
Бұл қажетті
- - 125 мл зәйтүн майы
- - 125 мл су
- - 1 шай қасық. тұз
- - 350 г ұн
- - 500 г баклажан
- - 100 г голланд ірімшігі
- - 100 г адыгей ірімшігі
- - 100 г сүзбе
- - 2 жұмыртқа
- - 0,5 шоқ жасыл
- - 1 шай қасық. дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен баклажандарды тазалап, 180 градусқа дейін қыздырылған пеште шамамен 20-30 минут пісіріңіз.
2-қадам
Қамырды дайындауды бастаңыз. Жылы суды зәйтүн майымен араластырыңыз, ұн, тұз қосыңыз. Қамыр илеңіз.
3-қадам
Толтырғышты дайындаңыз. Адыгей ірімшігін үгітіңіз, сүзбе қосыңыз, майдалап туралған голланд ірімшігін, жұмыртқаны, шөптерді дәміне қарай қосыңыз.
4-қадам
Баклажанды пештен алыңыз, оны суытыңыз және целлюлозаны қасықпен алыңыз. Шанышқымен езіп, целлюлозаны толтыруға қосыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз, тұзды дәміне қарай салыңыз.
5-қадам
Қамырды тең емес 2 бөлікке бөліңіз. Оның көп бөлігін жайып, қалыпқа салыңыз. Толтырғышты үстіне қойыңыз. Қамырдың кішкене бөлігімен жабыңыз. Тортқа сары уызды жуыңыз.
6-қадам
Пирогті 180 градусқа дейін қыздырылған пешке шамамен 45-50 минутқа қойыңыз. Үшбұрыштарды немесе төртбұрыштарды кесіп, қызмет етіңіз.
