Тауық еті әсіресе танымал. Бұл диеталық өнім болып саналады. Тауық етін дайындаудың көптеген рецептері бар, бірақ тұздықтары бар тауық еті ерекше дәмді болып шығады.
Бұл қажетті
-
- тауық еті (500 г);
- пияз (2 дана)
- 1 сәбіз
- дәміне қарай жасыл сарымсақ;
- дәмдеуіш;
- ірімшік (100 г);
- жұмыртқа;
- шампиньондар (4-5 дана);
- кілегей (сүт);
- май - 1 ас қасық;
- ұн (бірнеше қасық);
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Қақпағы 15 минуттай жабылған табада қайнатыңыз (май қосылмаған). Туралған саңырауқұлақтарды екінші табада қуырыңыз. Ұнды сары майға бөлек қызарғанша қуырыңыз, тұз бен бұрыш қосыңыз. Содан кейін бір стакан қайнаған сүтті құйып, сарысын қосыңыз. Егер тұздық қою болса, оған сәл көбірек сүт қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз, содан кейін майдалап туралған ірімшікті қосып, ол толығымен ерігенше араластырыңыз. Тауыққа саңырауқұлақтар мен ірімшік тұздығын қосыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз. Қақпақсыз тағы бірнеше минут қайнатыңыз. Бұл қарапайым калориялы рецепт болып шығады.
2-қадам
Пиязды, бұрышты, сарымсақты блендерде ұнтақтап, оған зәйтүн майын қосыңыз. Тауық филесін кішкене бөліктерге кесіп, тұздап, араластырғышта алынған қоспада қырық минут бойы маринадтаңыз. Содан кейін тауықты табада 15 минут зәйтүн майына қуырыңыз. Ұнға себіңіз де, тағы екі минут қайнатыңыз. Тауық етіне 100 мл су құйыңыз (сорпаны қолдануға болады), араластырыңыз, лавр жапырағы мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Алдын ала туралған пиязды және үгітілген сәбізді пісіріңіз. Тауық етіне қосып, жабыңыз. Жұмсақ отқа қайнатыңыз. Пісіруден бес минут бұрын туралған шөптерді қосыңыз.
3-қадам
Тауықтың кеудесін жуыңыз. Кептіріңіз және тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Сары майды кастрюльге ерітіп, көбікті бетінен тазалаңыз. Жақсы қыздырылған сары маймен кеудеге әр жағынан үш минуттай қуырыңыз. Қуырылған төс етін пісіруге арналған ыдысқа жіберіп, пешке салыңыз. 180 ° C температурада он минут пісіріңіз.
4-қадам
Тұздықты бөлек дайындаңыз. Саңырауқұлақтарды жуып, тілімдерге кесіңіз. Пиязды майдалап тураңыз. Жасылдарды жуып, майдалап тураңыз. Кеуде қуырылған сол табада пиязды бес минут қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, бес минут қуырыңыз. Пиязды саңырауқұлақтармен себіңіз де, тағы бір минут қуырыңыз. Суды қосыңыз (тауық етін пайдалануға болады), кейде араластырыңыз, қайнатыңыз және үш минут қайнатыңыз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Ыстықты азайтып, қаймақты қосып, қайнатпау үшін араластырыңыз. Содан кейін баяу отта тағы үш минут қайнатыңыз. Аскөк шөптерін қосып, араластырыңыз.
5-қадам
Содан кейін тауықтың төсін төсеп, қақпағын жауып, екі минут қыздырыңыз. Ең төменгі температурада қыздырыңыз немесе отты өшіріп, тығыз жабыңыз.
