Уха - жаңа балықтан дайындалған ыстық сорпа. Кішкентай балық сорпасын дайындаған жөн. Балық сорпасы үшін теңіз балықтарынан алабұға, бурбот, меру, жылқы скумбриясы, теңіз әтеші және т.б. жарамды. Өзен балықтарынан барлық түрлердің майшабақтарын, сондай-ақ майшабақты, қарақұйрықты, қарақұйрықты қолданған жөн. Ең дәмді балық сорпасы бірге пісірілген түрлі балықтардан алынады. Дәстүр бойынша балық сорпасы балықтың кем дегенде екі түрінен, ал ең көбі төрт түрден дайындалады. Жалғыз ерекшелік қызыл балықтың құлағы болуы мүмкін.
Бұл қажетті
-
- 1 кг балық (әр түрлі түрлерге қарағанда жақсы)
- 0,5 сәбіз
- 2 пияз
- 3 картоп
- Ақжелкеннің 1/2 тамыры
- 2 лавр жапырағы
- 3 бұршақ қара және хош иісті бұрыш
- 1,5-2 литр су
Нұсқаулық
1-қадам
Көкөністер мен балықтарды дайындаңыз. Картоп пен пиязды тураңыз, сәбізді жолақтарға кесіңіз. Балықты ірі кесектерге кескен дұрыс.
2-қадам
Туралған картопты, сәбізді және пиязды тұздалған қайнаған суға салыңыз. Картоп жартылай дайын болғанша қалыпты температурада 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін алынған сорпаға дәмдеуіштер қосыңыз.
3-қадам
3 минуттан кейін туралған балықты сорпаға қосыңыз. Алынған сорпаны тағы 8 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Қызмет көрсетер алдында сорпаның үстіне туралған аскөк немесе ақжелкен себіңіз.
