Дәмді хош иісті құлақ сіздің көңіл-күйіңізді көтеріп, күш пен қуат қосып, суық мезгілде жылытып, ыстықта сергіте алады. Баяу пеште пісірілген, ол ресейлік пештегідей бұқтырылған болып шығады. Баяу пісіру режиміндегі құпия - өнімнің пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін «Braising» немесе «Simmering».
Баяу пеште классикалық балық сорпасына арналған рецепт
Классикалық балық сорпасын мультипісіргіште пісіру үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 300 г құйрықтар мен өзен балықтарының бастары;
- кез-келген жаңа балықтан 500 г;
- 5 картоп түйнегі;
- 1 сәбіз;
- 1 пияз;
- 1 литр су;
- тұз;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- 1 ақжелкен тамыры;
- ақжелкен;
- 1 лавр жапырағы;
- 4 қара бұрыш;
- ½ лимон.
Балықтың құйрықтары мен бастарын шайыңыз, дәкемен ораңыз, мультипісіргіш ыдысқа салыңыз, су құйыңыз және «Пісіру» режимінде 40 минут қайнатыңыз, нәтижесінде пайда болған көбікті алыңыз. Содан кейін бастар мен құйрықтарды алып тастап, дайындалған балық сорпасын сүзгіден өткізіңіз.
Пиязды тазалап, өте ұсақтап тураңыз, сәбізді жуыңыз, сонымен қатар қабығы мен үккіште үгітіңіз. Жуылған және тазартылған картопты кішкене текшелерге кесіңіз.
Балықты, қабығын және филені жуыңыз. Содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз.
Дайын тағамды мультипісіргіш ыдысқа салыңыз. Бұрыш, тұз себіңіз және ыстық сорпамен жабыңыз. Содан кейін мультипісіргішті қақпақпен герметикалық түрде жабыңыз.
«Бұқтырылған» режимде құлақты 1 сағат пісіріңіз. Пісіруді бастағаннан кейін 30 минуттан кейін лавр жапырағы, бұрыш бұршағы мен ақжелкеннің тамырын қосыңыз.
Қызмет көрсету кезінде шөптерге себіңіз және лимон кесектерімен безендіріңіз.
Лосось балық сорпасына арналған рецепт
Лосось балықының сорпасын мультипісіргіште дайындау үшін сізге қажет:
- 1 кг лосось;
- 2-3 картоп түйнегі;
- 2-3 ас қасық. л. тары;
- 2 пияз;
- 1 сәбіз;
- жасыл;
- лавр жапырағы;
- бұрыш бұршағы;
- тұз.
Лососьді жақсылап шайыңыз, қабығынан алыңыз, кесектерге кесіңіз, мультипісіргіш ыдысқа салыңыз және суық сумен толтырыңыз.
Содан кейін «Бумен пісіру» режимінде қайнатыңыз, көбікті алыңыз, 1 дана пияз, лавр жапырағы, бұрыш бұршағын салып, тұз себіңіз. «Бұқтырылған» режимінде құлақты бір сағат қайнатыңыз.
Содан кейін лосось кесектерін ыдыстан алыңыз және оларды сүйектерден босатыңыз. Сорпаға кесектерге кесілген сәбізді, майдалап туралған пиязды, туралған картопты, туралған көк қосыңыз және «Бұқтырғыш» режимінде тағы бір сағат қайнатыңыз.
Шамамен 15-20 минуттан кейін, картоп әлі жартылай дайын болған кезде жуылған тары қосыңыз. Балық сорпасы дайын болғанға дейін шамамен бес минут бұрын, балықты салып, оны қайнатыңыз. Дыбыстық сигналдан кейін тары бар лосось құлағын жылыту режимінде 20-30 минут тұндыру керек. Содан кейін оны табақтарға құйыңыз, майдалап туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
