Ірімшік сорпаларына арналған көптеген рецепттер бар, олардың арасында әркім өзіне ұнайтын нәрсені табады. Олар басқа сорпалардан жылдамдығымен, дайындалуының қарапайымдылығымен және тағамдық құндылығымен ерекшеленеді. Ең танымал рецепттердің бірі - саңырауқұлақ қосылған ірімшік сорпасы. Бұл ерекше хош иісімен және жағымды құрылымымен есте қалады.
Бұл қажетті
-
- су - 1,5 литр
- Сорпаға арналған 2 өңделген ірімшік сүзбе
- шампиньондар - 300-500 грамм
- 1 сәбіз
- 1 пияз
- зәйтүн майы
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешке су құйыңыз. Су қайнап жатқан кезде картопты, сәбізді, пиязды жақсылап жуып, тазалаңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіп, қайнаған суға пісіріңіз.
2-қадам
Сәбізді майдалап үккіштен өткізіп, табаға салыңыз, оған өсімдік майын (иіссіз) және 1-2 ас қасық қосыңыз. қасық су. 3-5 минут жауып тұрған баяу отта қайнатыңыз. Сәбізге пияз қосыңыз, өсімдік қоспасын жұмсақ болғанша қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды қарап шығыңыз. Ескі, көгерген, мыжылған саңырауқұлақтар тамақ пісіруге жарамайды. Саңырауқұлақтарды қабығынан тазартып, шайып, ені шамамен 3-5 мм жіңішке тілімдерге кесіңіз. Саңырауқұлақтарды көкөністер қуырылған табаға салыңыз, оған аздап тұз бен бұрыш қосыңыз, өртті азайтыңыз және кейде араластыра отырып, саңырауқұлақтардан босатылған су буланғанға дейін қуырыңыз.
4-қадам
Бір өңделген ірімшікті кішкене текшелерге кесіп, қайнатылған картоп қосылған қайнаған суға салыңыз. Өртті ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, өйткені қатты қайнаған кезде ірімшік жақсы ерімейді. Табаға көбірек пісірілген көкөністер мен саңырауқұлақтарды қосыңыз. Сырдың бөліктері толығымен ерігенше үнемі араластырып пісіріңіз. Тұз. Қызмет көрсетер алдында, ірі үккіште үгітілген екінші сүзбе ірімшігін сорпаға лақтырыңыз. Сорпа қайнатылғаннан кейін араластырыңыз да, отты жауып, өшіріңіз.
