Рецепт ерекше, бірақ сіздің қонақтарыңыз бұл тағамның көрінісі мен дәмін таң қалдырады. Олар бәрін темір сөреде дайындайды, бірақ сіз кальмарды осылай дайындаған жоқсыз.
Бұл қажетті
Көмір грилі, көмір орамы, жаңа кальмардың ұшалары - 1 килограмм, сірке суы 9% - 100 миллилитр, сарымсақ - 4 қалампыр, өсімдік майы - 2 ас қасық, томат пастасы немесе кетчуп - 4 шай қасық, кориандр - 2 шай қасық, құрғақ болгар бұрышының қоспасы - 2 шай қасық, қара ұнтақталған бұрыш - 0,5 шай қасық, қант құмы - 2 шай қасық, тұз, лимон - 1 дана, аскөк пен ақжелкеннің бірнеше бұтағы
Нұсқаулық
1-қадам
Кальмарды ағын сумен шайыңыз, қабығы, құрғатыңыз. Тұздықты дайындаңыз, ол үшін сірке суына 300 миллилитр су құйыңыз, содан кейін барлық ингредиенттерді қосыңыз, атап айтқанда томат пастасы, болгар бұрышы, қара бұрыш, қант, бір шымшым тұз, туралған сарымсақ қоспасы. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
2-қадам
Дайындалған кальмарды маринадқа салыңыз да, барлығын кальмармен жақсылап араластырыңыз да, оны салқын жерге қойыңыз. Кальмарды кем дегенде 2 сағат маринадтау керек. Ең жақсысы, пикник қарсаңында кальмарды дайындап, оны түнде тоңазытқышта маринадқа қалдырыңыз.
3-қадам
Көмірлерді жағу үшін көмірлерден келетін жылу күшті болуы керек. Темір торды өсімдік майымен майлап, оған маринадталған кальмарды салыңыз. Қуыру процесі 5 - 10 минутқа созылады, осы уақыт аралығында грильді кальмармен 2-3 рет айналдырып, ұшалары жан-жағынан қызаратын етіп жасаңыз. Кальмардың ұшалары сары-қоңыр реңкке ие болған кезде дайындық анықталады.
Лимон сына, шөптермен бірге қызмет етіңіз.
