Көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін балықты консервілеу құтқарушы болып табылады, егер сізге түскі немесе кешкі асты тез пісіру керек болса. Тісбасарлар, салаттар, сорпалар - тағамның толық емес тізімі, олардың құрамына спрат, гоби, сом және қызанақтағы басқа балықтар кіруі мүмкін. Дүкендерде консервілердің кең ассортименті ұсынылған, бірақ үйде дайындалған олардың дәмі ерекше.
Бұл қажетті
- Томаттағы шпрат үшін:
- - 1 кг жаңа шпрат;
- - 2 үлкен сәбіз;
- - 2 бас пияз;
- - 1 литр қызанақ шырыны;
- - 3-4 ас қасық. л. ұн;
- - лавр жапырағы;
- - балыққа арналған дәмдеуіштер;
- - қант;
- - тұз;
- - өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Балықты жақсылап шайыңыз, бастары мен ішектерін алыңыз. Содан кейін спретті ұнға батырыңыз және табада өсімдік майына қуырыңыз.
2-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалап, кесіңіз: пияз - кішкене бөліктерге, ал сәбіз - жолақтарға. Содан кейін балық қуырылған табаға өсімдік майын қосып, көкөністерді қуырыңыз.
3-қадам
Биік пісірме табаққа түбіне қуырылған қытырлақ қабатын, тұз, бұрыш салып, дәміне қарай дәмдеуіштер себіңіз де, оған 1-2 лавр жапырағын қосыңыз, үстіне қуырылған көкөністердің жұқа қабатын салыңыз, содан кейін қайтадан балық қабатын салыңыз, тұз, бұрыш, дәмдеуіштер, лавр жапырағы қосып, көкөністер қабатын салыңыз. Шпрат таусылғанша, осы тәртіпте форманы толтыруды жалғастырыңыз.
4-қадам
Томат шырынын тұз бен қантпен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз және балықтың үстіне құйыңыз. Тұмшапешті 150 ° C дейін қыздырыңыз және оған 3 сағат ішінде балықты салыңыз.
5-қадам
Бұл рецептті қысымды пеште де дайындауға болады. Мұны істеу үшін барлық ингредиенттерді қабаттарға салып, қысыммен пісіретін табаға салыңыз, қызанақ шырынын жауып, баяу отқа 2 сағат қойыңыз.
6-қадам
Қызанақтағы спрат пеште пісіп жатқанда, ыдысты дайындаңыз. Көлемі 0,5 литр немесе одан аз банкаларды қолданған дұрыс, бұрандалы қақпақтар болса, ыңғайлы.
7-қадам
Консервілерді міндетті түрде қарап шығыңыз, олар чиптермен зақымдалмауы керек. Содан кейін таңдалған ыдысты мұқият жуыңыз, құрғатыңыз және зарарсыздандырыңыз, қақпақтарды бөлек қайнатыңыз.
8-қадам
Дайын консервіленген балықты томат тұздығына банкаларға салыңыз, фольгамен жауып, пешке 20 минут қойыңыз, оны 150 ° C дейін қыздырыңыз.
9-қадам
Содан кейін ыдыстарды пештен алыңыз, ыстық қақпақтармен жабыңыз және ораңыз немесе өте тығыз бұраңыз. Осыдан кейін, банктерді аударып, оларды орап, толық салқындағанша қалдырыңыз.
