Теңіз өнімдерінің ассортименті - салыстырмалы түрде қымбат емес тағам. Әдетте оған шағын асшаяндарды, сегізаяқты шатырларды, мидияларды, кальмардың бөліктерін, жалпы алғанда, жеке-дара, ең алдымен, үлкен сұранысқа ие болмайтындардың бәрін қосады. Бұл төмен бағаны түсіндіреді. Бірақ сіз осындай ассортименттен нағыз талғампаз, ауыз қуатын және сонымен бірге өте қарапайым тағамды дайындай аласыз. Сонымен, итальяндық макарон өнімдеріне арналған тұздық.
Бұл қажетті
-
- 1,5 кг теңіз өнімдері;
- Май мөлшері 25% болатын 200 мл кілегей;
- 2 шай қасық кетчуп
- 50 г сары май;
- 2 ас қасық ұн;
- 3 порция макарон өнімдері;
- 200 г пармезан ірімшігі;
- қарағайдың қабығынан тазартылған жаңғақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Әдетте теңіз өнімдерінің табағы мұздатылған күйінде сатылады. Сондықтан бірінші кезекте мұзды еріту керек. Микротолқынды пеште табақты ешқашан жібітпеңіз. Ондағы жылыту біркелкі емес, сіз өнімді пісіруге кіріспей-ақ бұза аласыз. Жалпы, кальмар, асшаян, сегізаяқ пісіру өте нәзік процесс. Қыздырудың қосымша бір минуттығы нәзік етті резеңке және мүлдем дәмсіз етке айналдыра алады. Сонымен, ассортиментті жібіту үшін оны дуршлагке салып, оны жылы сумен құю керек. 15-20 минуттан кейін мұз қалмайды. Су ағып кетсін.
2-қадам
Осы уақытта сіз қуыруға дайындықты бастауға болады. Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, 50 г майды ерітіңіз. Теңіз өнімдерін ыстық табаға салыңыз. Алғашқы минуттарда табақша көп су береді. Бұл орын алғаннан кейін, табаны оттан алып, сұйықтықты кружкаға ақырын құйыңыз. Бұл кейінірек пайдалы болады. Табада су аз болса, соғұрлым жақсы болады.
3-қадам
Теңіз өнімдерін қайтадан отқа салыңыз. Барлық су буланғаннан кейін араластыруды бастаңыз. Сізге теңіз өнімдерін 2-3 минут қуыру керек. Содан кейін кремді үнемі араластыра отырып, табаға құйыңыз. 2 шай қасық кетчуп қосыңыз. Араластырыңыз.
4-қадам
2 ас қасық ұн алыңыз және ыстық табада 2 минут қуырыңыз. Қуырылған ұнды теңіз өнімдеріне біртіндеп қосыңыз, оны шамамен бес минут қайнатыңыз. Қарағай жаңғағымен бірдей әрекет жасаңыз: олар ыстық табада алтын немесе ашық қоңыр түске дейін қуырылады. Барлығын араластырыңыз.
5-қадам
Ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Бұл макаронға қаймақ, қатты ірімшік таңдаған дұрыс. Макарон өнімдерін үш порция мөлшерінде қайнатыңыз.
6-қадам
Қызмет көрсете бастаңыз. Үстіне ыстық макарон өнімдерін, үстіне алынған кілегейлі қарағай жаңғағының тұздығын қосып, үстіне теңіз өнімдерін қойыңыз. Осыдан кейін, соңғы жанасу - майдалап туралған ірімшік себіңіз.
