Акуланың еті ең талғампаз тағамдардың бірі болып саналады. Оны алу қиын және оны дайындау одан да қиын, бірақ шебер қолдарда акула ерекше нәзік және таңғажайып дәмді тағамға айналады.
Бұл қажетті
- - акуланың стейкі;
- - зәйтүн майы;
- - соя тұздығы;
- - бөріқарақат;
- - лимон;
- - Чили бұрышы.
Нұсқаулық
1-қадам
Стейктерден теріні кесіңіз: ол өте қалың және тамақ үшін жарамсыз. Етті сүтке немесе салқын суға салыңыз, оған қасық сірке суын қосыңыз. Акулада мочевина бар және оған тән жағымсыз иіс бар, сондықтан оны кем дегенде алты сағат бойына сіңіру керек, немесе түнде қалдырған дұрыс.
2-қадам
Стейктерді шайып, құрғатыңыз және алдын ала дайындалған ыдысқа салыңыз. Оларды маринадтау керек.
3-қадам
Бір лимон, бір чили бұрышы, 50 мл зәйтүн майы және соя соусының мөлшерін, сондай-ақ бір шөкім бөріқарақты алыңыз. Бұрышты өзектен өткізіп, жұқа сақиналарға кесіңіз. Лимонды да кесіңіз.
4-қадам
Еттің үстіне зәйтүн майы мен тұздықты құйыңыз, үстіне туралған бұрыш пен лимон құйыңыз, бөріқарақат себіңіз. Тоңазытқышта акуланы екі-үш сағат бойы баспа астында қалдырыңыз.
5-қадам
Белгіленген уақыттан кейін стейктерді алдын ала қыздырылған табаға зәйтүн майының көп мөлшеріне салыңыз. Балықты екі жағына дейін жұмсақ болғанша қуырыңыз - орташа температурада қайнатылған жағдайда он минуттай уақыт қажет.
