Ақ сазан - өзен балықтары. Онда сүйектер аз, ал ет балшыққа ұқсамайды. Тұқы сазына арналған тағамдарды дайындаудың көптеген түрлі рецептері бар.
Бұл қажетті
-
- Саңырауқұлақтар мен күрішпен:
- ақ сазан - 1 кг;
- жаңа саңырауқұлақтар - 100 г;
- күріш - 50 г;
- тұз;
- пияз - 2 дана.
- Көкөністермен:
- ақ сазан - 1 кг;
- майонез;
- кунжут дәндері;
- картоп - 6 дана;
- қызанақ - 2 дана;
- пияз - 1 дана;
- лимон;
- жасыл.
- Барбекю:
- ақ сазан - 1 кг;
- томат пастасы;
- шикі қаймақ;
- тұз;
- бұрыш.
- Битлеттер:
- ақ сазан - 1 кг;
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн;
- тұз;
- өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтар мен күрішке толтырылған ақ сазан мерекелік дастарқанның сәнін келтіреді және оны дайындау көп уақытты қажет етпейді. Алдымен балықты тазартыңыз, ішектің ішегін ашыңыз, желбезектерді алып тастаңыз және ағын сумен жақсылап шайыңыз. Ірі тұзбен сүртіңіз де, біраз уақыт қалдырыңыз. Жолақтарға кесілген жаңа саңырауқұлақтарды сұрыптаңыз және шайыңыз. Пиязды тазалап, ұсақтап тураңыз. Табаны өсімдік майымен қыздырып, саңырауқұлақтармен бірге қуырыңыз. Күрішті бөлек ыдыста қайнатыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтар мен пиязбен араластырыңыз. Майонез қосыңыз. Балықты қалған тұз бен шайырдан шайыңыз. Ішті тіс тазалағышпен шаншыңыз. Шөп сазанын пісіру парағына қойып, алдын ала қыздырылған пеште 40 минут пісіріңіз.
2-қадам
Көкөністер қосылған ақ сазан - бұл сіздің дастарханыңызды безендіретін дәмді және қанағаттанарлық тағам. Балықты жуыңыз, қабығы мен желбезектерін алып тастаңыз. Ағын су астында қайтадан шайыңыз. Балықты өсімдік майымен, дәмдеуіштермен және тұзбен сүртіңіз. Ішіне жаңа шөптерді қойыңыз. Картопты, қызанақты және пиязды кесіңіз. Балықты көкөністермен бірге пісіру парағына салыңыз. Үстіне майонез жағып, күнжіт тұқымына себіңіз. 170С дейін қыздырылған пеште 30-40 минут пісіріңіз.
3-қадам
Өзгерістер үшін сіз сазан сазанынан кәуап жасай аласыз. Нәзік дәм мен хош иіс сізді бей-жай қалдырмайды. Балықты тазалаңыз, ағынды суық сумен жуып, кесектерге кесіңіз. Маринад дайындаңыз. Томат пастасы мен қаймақты біріктіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Тұзды бірнеше сағат бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Содан кейін көмірге пісірілгенге дейін гриль жасаңыз.
4-қадам
Купиден жасалған котлеттер отбасылық түскі асқа да, мерекелік дастарқанға да жарайды. Балықты, ішекті тазалаңыз, желбезектерді алып тастаңыз және суық сумен шайыңыз. Қалыңдығы шамамен 5 см кесектерге кесіңіз. Ыдысқа ұнды, тұзды және бұрышты салыңыз. Жұмыртқаны жарып, оларды шайқаңыз. Балықтың әр бөлігін ұнға, жұмыртқаға және үгінділерге кезекпен батырыңыз. Табаны өсімдік майымен қыздырып, үстіндегі сазан балықтарын қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін қақпақты жауып, отты азайтып, тағы 10 минут қайнатыңыз.
