Баклажанда адам ағзасы үшін өте көп дәрумендер, заттар, талшықтар мен микроэлементтер бар. Бұл көкөністен әртүрлі тағамдар дайындауға болады, бірақ ең танымал - бұл жан-жақты баклажан мен сарымсақ тағамдары. Нәтижесінде дәмнің үйлесімді тіркесімі пайда болады.
Сарымсақ қосылған баклажан уылдырығы
Баклажандар отқа пісірілген болса, мұндай уылдырық дәмді болып шығады. Дайын уылдырықпен сіз сэндвич, канапе дайындауға, әмбебап тағамдар ретінде қызмет етуге немесе спагеттиге қосуға болады.
Құрамы:
- 1 кг баклажан;
- ақжелкен шоғыры;
- 5 түйір сарымсақ;
- 3 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- қара бұрыш, тұз.
Алдымен теріні күңгірттеу үшін баклажанды толығымен пісіріңіз. Егер «түтінді» баклажандарды жасау мүмкін болмаса, онда оларды пеште 180 градусқа дайындаңыз - 25-30 минут жеткілікті болады. Қараңғы қабықты алып тастаңыз, целлюлозаны пышақпен кесіңіз.
Сарымсақ қабығын аршып, пышақпен немесе сарымсақпен майдалап турап, баклажанға қосыңыз, май құйыңыз, тұз бен бұрыш салыңыз. Ақжелкенді ұсақтап турап, қалған ингредиенттерге жіберіңіз. Араластырыңыз - баклажан уылдырығы жеуге дайын!
Қаласаңыз, уылдырыққа хош иісті дәмдеуіштерді, туралған пиязды, туралған қызанақты немесе болгар бұрышын қосуға болады.
Әмбебап баклажан және сарымсақ салаты
Осы рецепт бойынша төмен калориялы салат алынады, ол өте тез дайындалады.
Құрамы:
- 2 баклажан;
- 4 қызыл қызанақ;
- ақжелкен шоғыры;
- 4 түйір сарымсақ;
- 2 ас қасық. Қуыруға арналған өсімдік майының қасықтары және тұздықпен бірдей мөлшерде;
- тұз.
Баклажандарды кішкене текшелерге кесіңіз, тұз себіңіз, суық сумен жабыңыз. Осының арқасында барлық қосымша ащылықтар баклажаннан кетеді. 15 минуттан кейін оларды шайыңыз, оларды дуршлагқа тастаңыз.
Алдын ала қыздырылған табаға май құйыңыз, оған баклажандарды қуырыңыз, оларды күрекшемен қатты араластырыңыз. Көкөністер әдемі алтын қоңыр реңкке ие болуы керек.
Қалған майды кетіру үшін баклажанды қағаз сүлгіге ауыстырыңыз. Қызанақты шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Тазартылған сарымсақты ұсақтаңыз, майға араластырыңыз. Ақжелкенді ұсақтап тураңыз. Баклажанды қызанақ пен маймен бірге салат ыдысына қосып, бірден қызмет етіңіз.
Сарымсақ қосылған баклажан орамдары
Сарымсақ баклажанының тағы бір әмбебап тағамы - бұл орама. Мұндай аппетит мерекелік үстелде әдемі көрінеді.
Құрамы:
- 2 баклажан;
- кішкене кинза;
- 50 мл өсімдік майы;
- 5 түйір сарымсақ;
- бұрыш, тұз.
Баклажанды ұзын кесектерге ұзына бойына кесіңіз. Содан кейін оларды 20 минут бойы суық суға батырыңыз, шайыңыз, қағаз сүлгілермен құрғатыңыз. Екі жағынан майға қосып, жарты дайын болғанға дейін қуырыңыз - баклажандар жұмсақ болуы керек, бірақ құлап кетпеуі керек. Әр жолақты туралған сарымсақпен себіңіз, баклажанның толық салқындауын күтпестен, дереу тығыз орамдарға салыңыз.
Әр орамды тіс тазалағышпен тесіңіз, сонда олар қуыру кезінде ашылмайды, қызарғанша қуырыңыз. Жаңа кинзаға қызмет етіңіз. Қажет болса, ірімшік қосылған сарымсақ осындай орамдарға толтырғыш ретінде қолданыла алады.
