Әдемі торт міндетті түрде қымбат, ұзақ және қиын емес. Егер сіз дәмді торт пісіріп, оған ерекше декорация жасағыңыз келсе, тағам дайындау процесі жағымды ойын-сауыққа айналады.
Үйде жасалған тортты пісіру өте жақсы, содан кейін барлық отбасымен жылы, хош иісті шаймен жуылған бұл дәмді тағамнан рахат алыңыз. Бүгінгі таңда дүкендер торттардың кең таңдауын ұсынады. Бірақ жақсы үй шаруасындағы әйел мереке үшін өз қолымен жасалған затты пісіруге тырысады. Неге десеңіз, кейде сапасы, дәмі мен әдемілігі жағынан үйдегі нан өнімдері дүкен ләззаттарынан әлдеқайда жоғары. Егер тортты пісіру күтілгеннен ұзақ уақытты алса және оны безендіруге уақыт қалмаса, онда барлық жаңа піскен жидектер мен жемістердің түрлері, түрлі-түсті кондитерлік конфеттер немесе мол шоколад чиптері көмекке келеді. Немесе бірден бірнеше ингредиенттерді қолдануға болады. Мысалы - кілегеймен майланған дайын тортты пышақпен кішкене ұқыпты бөліктерге бөліп, әр бөлігін әр түрлі етіп безендіреді: бірінші бөлігі - жаңа піскен жидектермен, екіншісі - анар шашырауымен және «шымшуымен» конфетти, үшіншісі - ақ және қара шоколадтың ұсақ сынықтарына себілген және т.б.
Егер уақыт мүмкіндік берсе және қонақтарды таң қалдыруға ниет болса, сіз тортты өзіңіздің мастикаңызбен, сондай-ақ марципанмен немесе үйдегі мұзданумен безендіре аласыз. Мастика мен марципан консистенциясы бойынша ұқсас және фигуралардың, гүлдер мен садақтардың барлық түрлерін екеуінен де жасауға болады. Бірақ кішкентай нюанстар бар. Әдетте мастика желатинге немесе зефирге дайындалады. Гүлдер мен декорацияларды зефирдегі мастикадан гөрі желатинді мастикадан қалыптау оңайырақ. Соңғысы жұмсақ және оны үй шаруасындағы әйелдер торттарды жабу үшін жиі пайдаланады.
Марципан үгітілген бадам негізінде дайындалады. Көбінесе ол әртүрлі жануарларды және ертегі кейіпкерлерін мүсіндеу үшін қолданылады. Тіпті марципан кәмпиттері де жасалады. Бірақ марципан мастикадан гөрі қолдану жағынан «қыңыр» екенін айту керек. Мұздануға келетін болсақ, бұл ақуыз-қант массасы кондитерлік шедеврлерді безендіру үшін көлемді өнімдерді «шілтер» мүсіндеу үшін қолданылады. Мұзданумен жұмыс істеу өте қиын және оны негізінен кәсіби кондитерлік аспаздар пайдаланады.
Желатинді мастикаға 2-3 тамшы лимон шырыны мен майдың бір бөлігін қосып, оның дәмі жағымды әрі жұмсақ болатынына қол жеткізуге болады. Зефир - жұмсақ, тұтқыр нәресте зефирі.
Бірақ ең танымал, дәмді және оңай дайындалатын тортты безендіру қалың ақуызға негізделген крем болды және болып қалады. Одан боялған декорациялардың барлық түрлері, сондай-ақ әдемі кілегей гүл шоқтары жасалған. Егер сіз рецептті дәл ұстанатын болсаңыз, кілегей торттың декорациясының формасын жақсы ұстайтын консистенцияны алады. Ақуыздық кремді дайындау үшін сізге қажет: 7 ас қасық. ас қасық су, 240 г қант, 3 жұмыртқаның ағы, ванилин пакеті, шымшым лимон қышқылы. Алдымен қант сиропын дайындау керек. Ол үшін қант сумен құйылады және көпіршіктер пайда болғанша үздіксіз араластыра отырып орташа температурада пісіріледі. Лимон қышқылы дайын сиропқа құйылады.
Сироптың дайындығы суық сумен анықталады. Мұны істеу үшін, бір стақан салқын суға сиропты аздап құйыңыз. Егер тамшы ерімесе, бірақ дереу суда қатып қалса, сироп дайын болады. Ол ашық және мөлдір болуы керек.
Әрі қарай, бөлек ыдыста жұмыртқаның ағын қалың көбікке айналдыру керек, содан кейін қамшылау процесін тоқтатпастан, ыстық сиропты ақырын тамшылатып, ақуыз массасына құйып, тығыздыққа дейін шайқаңыз. және төңкерілген қасықты ұстайтын әуе массасы. Крем дайын!
