Саңырауқұлақ сорпасы асыл саңырауқұлақтармен бірден байланысады, бірақ тұздалған саңырауқұлақтардан дәмді болып шығады. Тұздалған саңырауқұлақтың хош иісі маринадтау кезінде қолданылатын дәмдеуіштерге байланысты, сондықтан сорпа бүкіл өткір палитраны сақтайды және әдеттен тыс хош иісті болып шығады. Сүт саңырауқұлақтары хош иісін ерекше жомарттықпен береді, сондықтан олардың сорпасы ең тәбетті. Егер сіз жаңа, дәмді және ащы саңырауқұлақ сорпасын көргіңіз келсе, онда бұл рецепт сіз үшін.
Бұл қажетті
- - тұзды сүтті саңырауқұлақтар (жақсырақ қара) - 1 стакан
- - картоп - 5 дана.
- - ірі пияз - 2 дана.
- - сәбіз - 1 дана.
- - қаймақ - 150 г.
- - сарымсақ - 2 түйір
- - өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Туралған картопты қайнаған сорпаға құйыңыз, қайнатыңыз, отты азайтып, қайнатыңыз.
2-қадам
Сәбізді үккіштен өткізіңіз, пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты тілімдерге бөліңіз. Көкөністерді алдын ала қыздырылған табаға өсімдік майымен салыңыз да, бірнеше минут қуырыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды ұсақтап кесіңіз (нұсқа бойынша, ұсақтаңыз) және көкөністерге қосыңыз. Саңырауқұлақтар аздап бұқтырылатын етіп, сіз оларға аздап су қосуға болады.
4-қадам
15 минуттан кейін алынған тұздыққа қаймақ қосып, көкөністер мен саңырауқұлақтармен бірге тағы 2-3 минут қайнатыңыз.
5-қадам
Картоп қайнатылғаннан кейін, қуырманы сорпаға батырыңыз, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. 10 минуттан кейін дәмді сорпа дайын болады.
