Тауықты сіңірудің көптеген тәсілдері бар. Тауықтың еті жұмсақ, тек кеудесі құрғақ. Құлыптарға арналған ингредиенттерді таңдау сіздің жеке талғамыңызға байланысты.
Бұл қажетті
-
- тауық еті 5 кг
- немесе аяқтар (қанаттар)
- барабан таяқшасы) 5 кг
- майонез 200 гр
- минералды су (шарап немесе арақ) шамамен 500 мл
- айран 0,5 л
- пияз және сарымсақ (жаңғақтар)
- лимон (2 дана)
- сірке суы (100 мл)
- дәмдеуіштер мен тұз.
- Суға батыруға арналған ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Есіңізде болсын, минералды судағы кәуаптарды екі сағаттан артық емес маринадтау керек, әйтпесе тамақтан улану мүмкін. Етті текшелерге, тұзға кесіңіз және кәуапқа дәмдеуіштер қосыңыз, сіз пиязды сақина түрінде кесуге болады. Тауықты дәмдеуіштермен араластырыңыз, оны минералды сумен толтырыңыз және оны екі сағат бойы баспасөз астына қойыңыз.
2-қадам
Бір-екі лимон алыңыз, олардан шырынды сығыңыз, тауықтың үстіне құйыңыз және араластырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Барлығын қайтадан араластырыңыз. Содан кейін майонез бен пиязды қосыңыз. Түнде салқын жерде қалдырыңыз.
3-қадам
Арақпен сұйылтылған сірке суынан тұздықты дайындаңыз, ет өте нәзік болады. Кебаб дәмдеуіштері мен шөптерін, пияз бен сарымсақты қосыңыз. Екі сағаттан бастап маринадтаңыз (сіз салқын жерде түнде бола аласыз).
4-қадам
Бір литр айран алыңыз, тауықты кесектерге бөліңіз. Тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Араластырып, айран құйыңыз. Бірнеше сағат бойы маринадтаңыз.
5-қадам
Неғұрлым күрделі рецептілерді қолданып көріңіз: келесі өнімдерді дайындаңыз - бес кг ет үшін екі кг пияз, 3 бас сарымсақ, алты шикі жұмыртқа, бір бума қара бұрыш, аздап қызыл бұрыш, тауық пен майонезге арналған кез-келген дәмдеуіш алыңыз. Барлығын мұқият араластырыңыз, салқын жерде кем дегенде екі сағат қойыңыз. Пісіргенде қытырлақ қабық пайда болады, ет өте дәмді және ерекше болады.
Қызыл құрғақ шарапты алыңыз, туралған тауықты тұздап, дәмдеуіштерді қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз және қызыл шарап құйыңыз. Салқын жерде кем дегенде екі сағат бойы қысыммен маринадтаңыз.
6-қадам
Сарымсақ қоспасын дайындаңыз (алдын ала сүртіңіз, пияз және жаңғақтар (ұсақталған жержаңғақ немесе жаңғақ) және өсімдік майы. Тауық етін тураңыз және алынған қоспамен әр бөлігін сүртіңіз, оны бір сағат қайнатып, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Аздап талап етіңіз. және көмірге қуырыңыз.
