Көмірде күйдірілген және түтіннің хош иісіне қаныққан шампиньондар, тіпті ең интенсивті ет жегішті де бей-жай қалдырмайды. Бұл саңырауқұлақтардан алынған кәуап кез-келген етпен бәсекеге түсе алады. Бұл қызықты пикник тағамының басқа артықшылықтарына жылдам дайындық кіреді.
Бұл қажетті
1 кг саңырауқұлақ; - 200 г қаймақ; - ұнтақталған қара бұрыш және тұзға қарай; - сіздің сүйікті жасыл шоқтарыңыз
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды суық суға шайыңыз. Мүмкіндігінше, саңырауқұлақтарды жеткілікті үлкен мөлшерде таңдаған дұрыс, өйткені көмірдің қызуы кезінде олар мөлшері айтарлықтай азаяды. Бірақ кішкентай саңырауқұлақтар да өте қолайлы, тек оларды қуыру процесінде әсіресе мұқият болу керек.
2-қадам
Саңырауқұлақтарды ыдысқа салыңыз, оны тұзбен салыңыз, бірақ аздап ғана. Саңырауқұлақтарды бұрышпен салыңыз, үстіне қаймақ салыңыз. Бұл тағамға кез-келген майдың қаймағын алуға болады. Шөптерді ұсақтап, саңырауқұлақтарға қосыңыз.
3-қадам
Саңырауқұлақтар ыдысын қақпақпен жауып, оларды бір сағатқа жалғыз қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде олар жақсы маринадталған болуы керек. Саңырауқұлақтар ыдысын мезгіл-мезгіл шайқаңыз, сондықтан олар тұздыққа қаныққан.
4-қадам
От жағыңыз. Шампиньондарды гриль торында да, тікелей шашлыктарда да қуыруға болады. Сонымен қатар, сіз ағаштан жасалған шашлыктарды қолдануға болады. Саңырауқұлақтар жарылып кетпес үшін оларды өте мұқият тістеу керек. Сызу барысында бекон кесектерін саңырауқұлақтар арасына салуға болады. Бұл саңырауқұлақтарды керемет шырынды етеді.
5-қадам
Саңырауқұлақтарды ыстық көмірдің үстіне қуырыңыз. Қуыру уақыты көмірдің жану дәрежесіне және саңырауқұлақтың мөлшеріне байланысты: олар неғұрлым аз болса, соғұрлым тезірек дайын болады.
6-қадам
Саңырауқұлақ кебабын ақ тұздықпен беріңіз, оны бірнеше минут ішінде жасауға болады. Қаймақты майдалап туралған сарымсақ пен шөптермен және аздап бұрышпен араластырыңыз. Барбекюге арналған саңырауқұлақ соусы дайын!
