Балықты фольгада дайындаудың көптеген рецептері бар. Олардың әрқайсысының өзіндік нюанстары мен аспаздық құпиялары бар, олар тағамның дәмді болып шығуы үшін оны есте сақтау керек.
«Лимондағы» балық
Мұндай тағамды дайындау үшін сізге орташа балық, балықтың дәмдеуіштері, лимон және жаңа шөптер қажет болады.
Алдымен сіз балықты өте жақсы шайып тастауыңыз керек. Содан кейін одан таразыны алып тастаңыз. Басы мен желбезектері кесілген. Осыдан кейін балық қайтадан жуылады. Оны құрғатыңыз.
Содан кейін жуылған және кептірілген балық қаңқасын кесу тақтасына салыңыз. Балыққа бірнеше көлденең қималар жасаңыз.
Осы қарапайым процедураны аяқтағаннан кейін, балықты екі жағынан да тұзбен сүртіңіз. Сондай-ақ, дәміне қарай бұрыш дәмдеуіштерін қолдануға болады.
Фольганы лимон кесектерінің жолақтарымен жабыңыз. Шыңында, бұрын тұздалған балықтың ұшасын салыңыз. Қаласаңыз, балықтың кесектеріне лимон тілімін қосуға болады. Мұның бәрін жаңа шөптермен жауып, фольгамен ораңыз.
Содан кейін фольгадағы балық пісірме табаққа салынып, пешке қойылады. Пешті ең көп дегенде екі жүз градусқа дейін қыздыру керек, содан кейін ыдысты сол жерге салыңыз, содан кейін балық біркелкі пісіре бастайды.
Пісіру аяқталғаннан кейін балық әсіресе жұмсақ және жұмсақ болуы керек.
Классикалық пісіру
Фольгада пісірілген балықты дайындау үшін бізге салмағы бір килограмға дейінгі бір ұша балық, лимон, шарап сірке суы, ақжелкен, өсімдік майы, тұз және бұрыш қажет.
Алдыңғы нұсқадағыдай, балық қаңқасын алдымен жақсылап шайып, кептіру керек. Осы мақсаттар үшін сіз сүлгіні де пайдалана аласыз. Балықты дәміне қарай тұз бен бұрышпен сүрту керек. Осыдан кейін, балықты лимон кесектерінен шырын себіңіз, аздап және шарап сірке суын құйыңыз. Шөптерді майдалап тураңыз. Балықтың ішіне туралған көк шөптерді себіңіз.
Фольга жапырағын үстелге қойыңыз, оны өсімдік майымен жақсылап тазалаңыз. Бұл жағдайда өсімдік майы көбінесе маргаринмен немесе маймен ауыстырылады. Балықтың ұшасын майланған фольгаға салыңыз және ораңыз.
Балықтың қаңқасын орап жатқанда оны қапқа салғандай орау керек екенін ұмытпаған жөн. Бұл жағдайда сіз одан шырынның ағып кетпейтіндігіне назар аударуыңыз керек. Фольганың ұштары жоғары қарай бүктелген.
Алынған сөмкелерді пісіру парағына салып, алдын ала қыздырылған пешке қою керек. Пісіру уақыты шамамен жарты сағат.
Ақыр соңында балықты пісіргеннен кейін, ол фольгадан босатылады. Бұл өте ұқыптылықпен жасалады, өйткені ол балықты әсіресе жұмсақ әрі жұмсақ етеді.
Дайын тағамның үстіне май құйыңыз. Балық бұқтырғышын фольгаға көкөністермен беру жақсы.
