Шын мәнінде, кішкентай сегізаяқтар аз емес - олар Эгина сегізаяқ типінің ересек және ірі даралары. Сіз олардан үлкен сегізаяқпен айналысып үйренген тағамдардың бәрін пісіре аласыз, бірақ олардың миниатюралық өлшемдерін қолданып, ерекше рецептті өмірге әкелу әлдеқайда қызықты.
Бұл қажетті
-
- Сегізаяқтың тұздалған тұздығы
- 500 г аршылған ұсақ сегізаяқтар;
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- 1 лимон;
- 2 шай қасық тұз
- 1 шай қасық қара бұрыш
- 2 шай қасық жаңадан туралған орегано
- ½ шай қасық ұнтақталған қалампыр;
- 3 түйір сарымсақ;
- барбекю таяқшалары.
- Шағын сегізаяқты макарон
- 1 кг ұсақ сегізаяқтар;
- 2 кесе томат тұздығы
- 1 қаптама спагетти;
- 12 жаңа жалбыз жапырақтары;
- 3 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 4 түйір сарымсақ;
- қызыл чили бұрышының бір шөкімі;
- зәйтүн майы
- тұз
- бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұздалған сегізаяқтың шашлыктары
Сегізаяқтарды мұздатылған болса, оларды бөлме температурасында ерітіңіз.
2-қадам
Маринад дайындаңыз. Майға ыдысқа немесе контейнерге құйыңыз, лимон шырынын сығыңыз, тазартылған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Сегізаяқтарды тұздыққа салыңыз, жақсылап араластырыңыз және тамақ пленкасымен немесе қақпақпен жабыңыз. Тоңазытқышта 12 сағаттан 24 сағатқа дейін маринадтаңыз.
3-қадам
Сегізаяқты тоңазытқыштан шығарыңыз. Әр жағынан 3 минут бойы алдын ала қыздырылған грильде шашлык пен гриль. Бұл шиша кебаб таңғажайып лолипопқа ұқсайды және балаларға ұнайтыны сөзсіз.
4-қадам
Шағын сегізаяқты макарон
Үлкен кастрюльді алыңыз, оны сумен, тұзбен толтырып, қайнатыңыз. Спагеттиді қайнаған суға батырып, аль-дентеге дейін шамамен 8 минут қайнатыңыз. Макаронды дрюшлаг арқылы төгіп тастаңыз, макаронды кастрюльге қайтарыңыз, жабыңыз және қойыңыз.
5-қадам
Тағы бір үлкен кастрюльге сегізаяқты қойып, қызыл шарап сірке суы мен сегізаяқты жабуға жеткілікті су құйыңыз. Жоғары отты қосып, сегізаяқтардың түсін өзгерткенше пісіріңіз. Оларды дереу оттан алып тастаңыз. Су төгіп, бір жағына қойыңыз.
6-қадам
Сарымсақты ұзын жіңішке жапырақшаларға кесіңіз. Үлкен терең табада зәйтүн майын қыздырып, оған сарымсақты жағыңыз, чили үлпектерін қосып, қызанақ соусын қосыңыз. Тұздықты 5 минуттай қыздырыңыз, кейде араластырыңыз. Спагетти мен сегізаяқты қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Жалбыз жапырақтарын қосып, қатты отта бір минуттай пісіріңіз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
