Үйде жасалған балмұздақ - бұл сіздің қонақтарыңызға ұнайтын керемет тағам. Егер сіз балмұздақты өзіңіз жасасаңыз, сіз барлық талғамға сай бола аласыз, әртүрлі ингредиенттер қосып, жалпы шығармашылықпен айналысасыз. Өздігінен балмұздақ жасап көрмеген адам үшін алдымен сүтті балмұздақтан бастаған жөн.
Бұл қажетті
-
- Сүт 2
- 5 кесе
- түйіршіктелген қант 1 кесе
- 4 жұмыртқа
- ванилин
- елеуіш
- кастрюль
- сүт жылытқыш
- ағаш шпатель
- балмұздақ контейнері
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнтақталған қантты електен өткізіңіз. Өте үлкен емес електі алған дұрыс. Құмды електен өткізгеннен кейін, оны жуыңыз, оны сүзуге қажет болады.
2-қадам
Жұмыртқаны жарып, ақты сарысудан ажыратыңыз. Ақты ыдысқа құйып, сарысын түйіршіктелген қантқа құйыңыз. Жұмыртқаның сарысын қантпен мұқият езіңіз. Қажет болса, ванилин қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Сүтті қыздырыңыз. Қоспаны кастрюльге салыңыз, ыстық сүтпен жабыңыз және араластырыңыз. Кәстрөлді орташа температураға қойыңыз және үнемі араластырыңыз. Қоспаны сіңіру өте оңай, оны мұқият бақылау керек. Кәстрөлдің мазмұны сәл қалыңдатылғанша күтіңіз. Бетіндегі көбік өздігінен жоғалып кетуі керек, оны кетірудің қажеті жоқ.
4-қадам
Кәстрөлді пештен алыңыз. Қоспаны електен өткізіп, тоңазытқышқа салыңыз. Бұл кезеңде сіз балмұздаққа мейіз, жаңғақ, жұмсақ карамель, мармелад, шоколад чиптерін қосуға болады. Алынған қоспаны балмұздақ контейнеріне құйып, мұздатқышқа салыңыз.
5-қадам
Қызмет көрсетер алдында балмұздақты алып тастап, табақтарға салыңыз. Қаласаңыз, оған кішкене сироп қосып, кокос немесе шоколад чипсіне себіңіз.
