Ең тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдің өзі етке айналады. Стейктерді пісірудің нәтижесі аспаздың шеберлігіне ғана емес, сонымен қатар еттің сапасына да байланысты. Егер сатып алынған ет ескі болып шықса, онда оны маринадпен жұмсартуға болады.
Жемістерден жасалған тұздық
Жемісті маринадтау үшін сіз киви қолдануға болады. Кивиді ұсақ үккіште үккіштен өткізу керек, аздап құрғақ розмарин мен ақ бұрыш қосыңыз. Алынған қоспада стейктерді 30 минут бойы маринадтау керек, содан кейін оларды майлықпен сүртіп, әдеттегідей қуырыңыз. Жеміс қышқылдарының әсерінен ет өте жұмсақ және хош иісті болады.
Сүтті тұздық
Сүт маринадтары ең қатал және көне еттердің нәзік болуына көмектеседі. Маринадты пісіру алмұрт сияқты оңай - сіз айран мен газдалған суды тең пропорцияда араластырып, тұз, бұрыш және кез-келген дәмдеуішті дәміне қарай қосуыңыз керек. Мұндай тұздықта ет 2-4 сағат бойы тұруы керек. Етті табаға және отқа қуыруға болады.
Шарап тұздығы
Шарапқа негізделген маринад жұмсақ ет дайындауға көмектеседі. Оны дайындау үшін сізге құрғақ ақ шарап, жарқыраған су, 3 пияз және дәмдеуіштер қажет болады. Барлық ингредиенттер араластырылуы керек. Еттің жұмсақ болуы үшін 5 сағат маринадтауға тура келеді.
Сыра маринадтары
Бұл етті жұмсарудың тағы бір қарапайым тәсілі. Етті дәмдеуіштерді қосып, қара сыраға сіңдіру керек. 1, 5 сағатта ғана қатты ет жұмсақ болады. Бұл маринадтың ерекшелігі - сыра тұрақты хош иіс қалдырады.
Араққа маринадталған
Сізге 100 г арақ (1 кг ет үшін) және 10 ас қасық соя тұздығы қажет. Алынған қоспаны етпен жағып, 1, 5 сағатқа қалдыру керек. Дайындық кезінде алкоголь буланып кетеді, тіпті арақтан иіс қалмайды. Алкогольді маринадтар ең тиімді болып табылады, сондықтан оларды қатал ет үшін де қауіпсіз пайдалануға болады.
