Сіз ысталған шошқа майын ұнатасыз ба? Үйде шошқа майын темекі шегуге болады. Егер сізде бекон көп болса және оны тез жемесеңіз, онда темекі шегу өнімнің жарамдылық мерзімін 5-6 айға дейін арттырады. Шошқа майы суық түрде темекі шегеді.
Бұл қажетті
-
- май
- тұз
- майдың барлық мөлшерін қамтитын ыдыс
- түтін үй
- отын қарағай емес
- қатты ағашқа қарағанда жақсы
- балдыр ағашының үгіндісі
- шпагат
- ілгектер.
Нұсқаулық
1-қадам
Беконды тұзданудан бастау керек. Беконды құрғақ жолмен тұздап, оны тұзбен себіңіз, оны ыдысқа салыңыз, шүберекпен жабыңыз. Майды тығыз жабу мүмкін емес, әйтпесе ол тоқтап қалады, шүберекпен жабылған май тыныс алады. Тұзды ерітіндіде тұздауды ұнататындарға арналған. Үш литрлік банкаға шамамен бір литр, сегіз жүз грамм су есептеп, су қайнатыңыз. Тұз майдың салмағының 12% құрауы керек. Шикі жұмыртқаны салқындатылған тұзды ерітіндіге батырып, тұздың бар-жоғын тексеруге болады, егер жұмыртқа жүзіп кетсе, онда бәрі дұрыс болды.
2-қадам
Осы уақытта, шошқа майы тұздап жатқанда, түтін шығаратын орын жасаңыз. Ол осылай жасалады: отты жаса, одан 2-3 метр ұзындықтағы траншея қаз. Траншеяға үлкен диаметрлі құбырды салыңыз, құбырдың ұшынан жоғары ыдыс қойыңыз. Сіз кез-келген контейнерді, тіпті ескі темір бөшкені түбі жоқ қоюға болады. Контейнерге болат шыбықтарды бекітіңіз.
3-қадам
Сало 7-10 күнде тез тұздалады. Шығарыңыз, тұздан шайыңыз, шпагатпен байлаңыз, ілмектерді киіңіз, түтін үйіндегі шыбықтарға іліп қойыңыз. Түтін барлық жерде біркелкі өтетін етіп мықтап іліп қоймаңыз. Қақпақпен жабу үшін.
4-қадам
Отты отқа жағыңыз, бірақ қатты емес, бірақ бір жағынан, оларға қалың қабатпен ылғалды балдыр ағаш үгіндісін салыңыз (алдын-ала суға малынған). Екі күн бойы түтінді ұстаңыз. Ағаштың қатты күйіп кетпеуіне және түтін температурасының көтерілмеуіне көз жеткізіңіз. Түнде сіз бәрін сөндіре аласыз, ал таңертең қайтадан жалғастырыңыз.
5-қадам
Шошқа майын салқын жерде таза ыдыста сақтаңыз. Сақтау кезінде ыдысты шүберекпен жабыңыз. Осы технологияны сақтай отырып, шошқа майы 5 айдан 6 айға дейін сақталады.
