Ұлы Петр мұны қалай жей алар еді? Бұл сұрақ ұсынылған тағаммен емделушілер үшін туындайды. Шын мәнінде, арпа ботқасын қалай дұрыс дайындауға болатынын біліп, оның дәмі қаншалықты нәзік болатынына таң қаласың! Бірақ, әрине, тамақ дайындауға уақыт бөлуге тура келеді. Тексеріп, көз жеткізіңіз: жұмсалған күш-жігер толықтай ақталған, өйткені тағам қазіргі түріндегі дәмді.
Бұл қажетті
- Інжу арпа - 1 стақан.
- Су (сүзгіден аламын) - 1 стакан.
- Сүт (жақсырақ жоғары май) - 1 литр.
- Крем - 100мл.
- Май - 30 г артық емес.
- Қант - жақсырақ 1-2 ас қасық, бірақ әдетте дәміне қарай қосылады.
- Тұз - 1 шай қасықтан артық емес.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен сіз 200 мл меруерт арпасын бір литр сумен құйып алуыңыз керек. Өзіңізге ұнайтын өндірушінің өнімдерін таңдаңыз. Сапалы суды да алыңыз. Сіз қайнатылған қолдануға болады. Құйылған ботқаны 12 сағатқа қалдырады. Тәжірибе оны бір түнде қалдырғанын растады.
2-қадам
Қажетті уақыт өткеннен кейін, суды мұқият ағызыңыз, жармаға 1 литр сүт қосыңыз. Біз біреуі екіншісіне сәйкес келетін 2 ыдысты аламыз. Енді сіз сүтті дәнді дақылдармен қайнатыңыз, пісіру уақыты - 5 минут. Сонымен бірге біз үлкен ыдысқа құйылған суды қыздырамыз. Енді сіз ыдыс-аяқты «су ваннасы» процесін алатындай етіп орналастыруыңыз керек. Кәстрөлді кастрюльге салыңыз, содан кейін пісіру процесіне өтіңіз.
3-қадам
Су үлкен кастрюльге қайнап жатқан сәттен бастап отты азайтыңыз. Оны минималды белсенділікке дейін сақтаңыз. Енді кастрюльді қақпақпен ботқамен жауып, оны 3 сағатқа жалғыз қалдырыңыз. Газдың күйін бақылауды ұмытпаңыз. Бірақ әдетте осылай пісірілген ботқа жанбайды және қашып кетпейді. Үлкен кастрюль туралы ұмытпаңыз - сіз оған үнемі су қосып отыруыңыз керек. Яғни, шайнекті үнемі қыздырып, қайнатуға тура келеді.
Дайын ботқа өте ерекше көрінеді. Ол енді әдеттегі арпаға ұқсамайды. Дәмі, әрине, мүлдем басқаша болады.
