Егер гемоглобин деңгейі төмен болса, сондай-ақ АРВИ-мен байланысты иммунитеті әлсіреген болса, арпа міндетті түрде диетаға енгізілуі керек. Оның ішінде ақыл-ойы мен физикалық еңбектен қатты шаршағандар. Інжу арпаның құнды компоненті коллаген терінің серпімділігі мен жастығын сақтауға көмектеседі. Сорпалар мен негізгі тағамдар арпадан дайындалады. Олардың бірі - ет қосылған ботқа: бюджеттік, бірақ өте дәмді және қанағаттанарлық тағам.
Бұл қажетті
- - ет (сиыр немесе шошқа еті) - 0,5 кг;
- - меруерт арпа - 350 г;
- - жасыл бұршақ - банканың 1/3 бөлігі;
- - пияз - 4 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - лавр жапырағы - 1 дана;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - тұз;
- - қуыруға арналған күнбағыс майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Інжу арпасын пісірерден бірнеше сағат бұрын суық суға салып қойыңыз. Жарманы неғұрлым ұзақ тұндырса, соғұрлым қысқа мерзім піседі. Осыдан кейін суды ағызып, арпаны шайыңыз. Оны кастрюльге жіберіңіз, 700 мл қайнаған су құйыңыз. 1 деңгейлі ас қасық тұз қосып, қайнатыңыз және төмен температурада, қақпағы жабық күйде, 30-40 минут пісіріңіз.
2-қадам
Осы уақытта етті ағын сумен шайып, кішкене бөліктерге кесіңіз. Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға, ал сәбізді кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Қуыруға арналған табаны алып, оған күнбағыс майын құйыңыз. Жақсы жылыған кезде, етді табаға жіберіп, қуырыңыз, кейде қызарғанша араластырыңыз.
4-қадам
Содан кейін пиязды етге қосып, оны қызарғанша қуырыңыз. Сәбізді қосып, тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін табаға 100-150 мл су құйыңыз, температураны орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және ет жұмсақ болғанша көкөністермен қайнатыңыз. Бұқтырудың соңында жасыл бұршақ салыңыз, одан сұйықтықты ағызғаннан кейін лавр жапырағы, қара бұрыш және тұзды дәміне қарай салыңыз. Барлығын араластырып, ең төменгі температурада шамамен 5 минут пісіріңіз.
5-қадам
Ет дайын болған кезде, қуыруды кастрюльге қайнатылған інжу арпасына жіберіңіз, жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз. Оттың үстінде бірнеше минут қайнатыңыз. Осыдан кейін інжу арпасының ботқасын бөліктерге бөліп, жаңа піскен салат пен туралған шөптермен бірге беруге болады.
