Дүкенде аздап тұздалған лососьті әрдайым сатып алуға болады - бұл керемет тіскебасар және дәмді бутербродтардың құрамдас бөлігі. Егер сіз дүкеннен шикі балықтың бір бөлігін алғыңыз келсе, оны өзіңіз тұздай аласыз. Бұл жағдайда сіз әрдайым лосось жаңа піскен және аздап тұздалған болатынына сенімді боласыз. Үйде лососьді тұздау қиын емес, бізге балық пен дәмдеуіштерден басқа таза мақта матасының бөлігі ғана қажет.
Бұл қажетті
-
- Жаңа лосось бөлігі - 0,5 кг,
- Жаңа тартылған қара бұрыш,
- Ірі тұз,
- Түйіршіктелген қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер балық қатып қалған болса, оны тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітіңіз. Балықты шайыңыз, қағаз шай сүлгімен немесе майлықпен құрғатыңыз. Ішкі жағынан, жотаның бойымен екі жағынан кесіңіз де, оны алып тастаңыз, қабырғаларды кесіңіз, оларды өткір пышақтың ұшымен етден мұқият ажыратыңыз.
2-қадам
Лосось филесінің терісін жағын төмен қарай кесу тақтасына жайыңыз. 2 деңгейлі ас қасық тұзды және бір ас қасық түйіршікті алыңыз, оларды бір шай қасық қара бұрышпен араластырыңыз және алынған қоспамен балықтың еті мен терісін сүртіңіз. Бөлшекті екіге бүктеп, таза мақта немесе дәкемен тығыз ораңыз.
3-қадам
Матаға оралған лосось филесін табаққа салыңыз, қақпақпен немесе басқа терең табақпен жабыңыз, тоңазытқышқа салыңыз. Балық екі күнде дайын болады.
